มัสมั่นไก่

มัสมั่นไก่

ส่วนผสม

- กะทิ 1 กล่อง 1000 ml
- พริกแกงมัสมั่น 3 ชต
- น่องไก่ติดสะโพกประมาณ 10 ชิ้น
- หอมใหญ่แบ่ง 4 ส่วน ประมาณ 5 หัว
- มันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นๆ พอคำ 7 หัว
- ถั่วลิสงคั่ว 1 กำมือ
- น้ำตาลปี๊บ ตามชอบ
- น้ำปลา ตามชอบ
- น้ำมะขามเปียก ตามชอบ
- มะเขือเทศ ลูกเล็กๆ ตามชอบ
- น้ำมันพืช 2-3 ชต (เอาไว้ผัดพริกแกง)

วิธีทำ

1. ใส่นำ้มันลงกะทะ ใส่พริกลงไปผัดให้กอม นำกะทิสัก 1 ถ้วย ใน่ตามลงไป ผัดจนหอม ให้กะทิแตกมัน

2. ค่อยๆเติมกะทิที่เหลือลงไปประมาณครึ่งหม้อ พอเดือด ใส่ไก่ลงไป

3. ระหว่างนี้ก็กันไปหั่นผัก หัวหอมใหญ่ มันฝรั่ง ล้างมะเขือเทศ พักไว้

4. เคี่ยวไก่ไปเรื่อยๆ ไก่จะเริ่มสุก ใส่หัวหอมใหญ่ มันฝรั่งลงไป

5. ตามด้วยถั่วลิสงคั่ว และปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะขามเปียก 

6. ต้มไปอีกประมาณ 15-20 นาที เติมมะเขือเทศ และก็ปิดไฟ มะเขือเทศจะสุกอีก เพราะน้ำยังร้อนอยู่ค่ะ

7. ตีกเสริฟกับข้าวร้อน ๆ หรือทานคู่กับโรตีก้อเข้ากัน