ข้าวยำปลาร้านัวหมูฝอย

วันนี้ขอมาแนวสุขภาพเล็กน้อยนะคะ ที่นี่ดอทคอม ขอนำเมนูง่าย ๆ จากเพจ กินดี อยู่ดี By เนรัญชลา ครีเอทเป็นเมนูข้าวยำสไตล์อีสานฟิวชั่น ที่ใส่เครื่องสมุนไพรมากประโยชน์หอมๆ กินกับหมูฝอยที่มีรสออกหวานนิดๆ

วัตถุดิบและเครื่องปรุง

1. ข้าวหอมมันปูหุงสุก 1 ถ้วยตวงพูน

2. หอมแดงแขกสไลด์ 20 กรัม

3. ตะไคร้ซอยบางๆ 1 ต้น

4. ใบมะกรูดซอยฝอยๆ 1 ใบ

5. พริกขี้หนูแดงซอย 2 เม็ด

6. ใบสะระแหน่เล็กน้อย

7. น้ำปลาร้าต้มสุกเข้มข้นตราน้องพร 2 ช้อนโต๊ะ

8. น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ (หรือตามชอบ)

9. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา

10. หมูฝอย(ปริมาณตามชอบ)

วิธีทำ

1. ผสมน้ำปลาร้า น้ำมะนาว น้ำตาลทราย และพริกขี้หนูเข้าด้วยกัน จากนั้นคนให้น้ำตาลละลาย

2. ใส่ข้าวหอมมันปู ตามด้วยตะไคร้ซอย ใบมะกรูดซอย และหัวหอมแดงแขกสไลด์ แล้วคลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

3. ตักข้าวยำปลาร้านัวใส่จาน โรยหน้าด้วยหมูฝอยและใบสะระแหน่ หากมียอดกระถินรับประทานแนมด้วยก็น่าจะเข้ากันดี