ข้าวผัดกั้ง..อร่อยไม่แพ้กุ้งเลยค๊า

ข้าวผัดแบบไทย เป็นอาหารไทยประเภทข้าวผัด เป็นการนำข้าวสวยลงไปผัดคลุกกับซอส น้ำพริก หรือเครื่องปรุงรสต่าง ๆ เพื่อให้ได้รสชาติ เช่น ซอสมะเขือเทศ, ซอสพริก, ซีอิ๊วดำ, ซอสถั่วเหลือง หรือน้ำพริกชนิดต่าง ๆ และมีการใส่เนื้อสัตว์ชนิดต่าง ๆ ลงไป เช่น หมู, ไก่, ปลาหมึก, ปู, กุ้ง หรือมันกุ้ง เป็นต้น โดยเรียกชื่อข้าวผัดชนิดนั้น ๆ ตามชื่อเนื้อสัตว์ที่ใส่ลงไป เช่น ข้าวผัดหมู, ข้าวผัดกุ้ง, ข้าวผัดปู, ข้าวผัดไก่, ข้าวผัดไข่ รวมถึงผักอย่างอื่นที่ใช้เป็นส่วนผสมด้วย เช่น ข้าวผัดกะเพรา,ข้าวผัดสับปะรด หรือข้าวผัดเจ

ข้าวผัดแบบไทยมักรับประทานโดยใช้น้ำมะนาวบีบ มีต้นหอมและแตงกวาหั่นชิ้นเป็นเครื่องเคียง 

ขอบคุณข้อมูล จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี

ในวันนี้ที่นี่ดอทคอมขอนำเสนอ "ข้าวผัดกั้ง" สูตรโดย..จุไรรัตน์ ทาธิวัน                   

-เนื้อกัั้งสุก =50กรัม

-ข้าวสวย1ถ้วย =200กรัม(ข้าวเย็นเหลือ)

-กระเทียมไทยทุบสับหยาบ ปริมาณตามชอบ

-เกลือ =1/3ชช.

-ผงปรุงรส =1ชช.

-น้ำตาลทราย=1/2ชต.

-ไข่ไก่ ฟองเล็กๆใช้2 ฟองใหญ่ๆใช้1

-น้ำมัน =1-2ชต.

-แครอทหั่นเต๋าเล็ก =1/4หัว

-คะน้าหั่น =1 ถ้วยเล็ก

*ปริมาณเครื่องปรุง ลด เพิ่ม ตามความชอบเลยค่ะ เครื่องปรุงแต่ละบ้านไม่เหมือนกัน

ใส่น้ำมันในกระทะ ใช้ไฟเบา พอร้อนใส่กระเทียมลงผัดพอหอม ใส่แครอทลงผัดตามด้วยไข่ เขี่ยให้ไข่กระจายไม่ต้องให้ไข่แห้ง

ใส่ข้าวสวยลงเร่งไฟแรง ผัดให้ข้าวกับไข่เข้ากันดี ใส่คะน้า ใส่เนื้อกั้้ง ปรุงรสทั้งหมด ผัดด้วยไฟแรงให้เข้ากัันดีี ชิมรสตามที่ชอบปิดไฟเลย ตัดใส่จานเพิ่มพริกน้ำปลาอีกถ้วย วันนี้ขาดแตงกวาไปอย่าง ใช้ต้นหอม ผักชีแทนไปก่อน