ข้าวผัดหยางโจว

วัตถุดิบและเครื่องปรุง

1. ข้าวสวยหอมมะลิ 200 กรัม
2. หมูแดงหั่นชิ้นบาง 4 ชิ้น
3. กุนเชียงหั่นชิ้นบาง 5 ชิ้น
4. กุ้งสดแกะเปลือกผ่าหลัง 4 ตัว
5. กระเทียมสับ 1/2 ช.ต.
6. ผักสามสี ประกอบไปด้วย เมล็ดถั่วลันเตา แครอทหั่นเต๋า และข้าวโพดหวานฝานเอาแต่ เมล็ด 2 ช.ต.
7. ต้นหอมซอย 1 ช.ต.
8. เนยสดรสจืด 10 กรัม
9. น้ำมันหมู 1/2 ช.ต.
10. เกลือป่น 1/3 ช.ช.
11. พริกไทยป่น 1/4 ช.ช.
12. น้ำตาลทราย 1/2 ช.ช.
13. ไข่ไก่ 1 ฟอง

วิธีทำ

1. นำกระทะขึ้นตั้งไฟ ใส่น้ำมันหมูกับเนยลงไปอย่างละครึ่ง กะเอาให้พอประมาณอย่าให้มันมากจนเกินไป

2. พอน้ำมันร้อนใส่กระเทียมลงผัดให้หอม ตามด้วยกุ้งสด ผักสามสี ตอกไข่ใส่ แล้วจึงใส่ข้าวลงผัดด้วยไฟแรง

3. ใส่กุนเชียง และหมูแดงลงไป ปรุงรสด้วยเกลือป่น พริกไทย และน้ำตาลทรายตัดรสชาติให้นวลขึ้นเล็กน้อย

4. สุดท้ายจึงใส่ต้นหอมลงคลุกเคล้า แล้วยกลง พร้อมเสิร์ฟ