ข้าวผัดน้ำพริกนรกมันกุ้ง

วัตถุดิบและเครื่องปรุง

1. ข้าวสวย 1 1/2 ถ้วย (เวลาตวงไม่ต้องอัดข้าว)
2. มันกุ้งสด 1 ช.ต.
3. กุ้งสด 3 ตัวใหญ่
4. น้ำพริกนรกปลาย่าง 1-2 ช.ต. (แล้วแต่ชอบ ว่าชอบเผ็ดมากหรือน้อย)
5. น้ำปลา 1 ช.ช.
6. น้ำตาลทราย 1 ช.ช.
7. น้ำมัน 1 1/2 ช.ต.
8. ไข่เค็ม 1/2 ฟอง
9. มะนาวฝานเป็นชิ้น
10. ผักสดชนิดต่างๆตามชอบ

วิธีทำ

1. นำน้ำมันใส่กระทะตั้งไฟให้ร้อน ใส่มันกุ้งลงผัดให้สุก

2. แล้วใส่กุ้งสดลงผัด พอกุ้งเริ่มสุกจึงใส่ข้าวสวยลงไป ตามด้วยน้ำพริกนรก เร่งไฟแรงผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน

3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลทราย ผัดคลุกเคล้าอีกครั้ง ชิมรสดู หากยังไม่ใช่รสที่ชอบก็สามารถปรุงเพิ่มได้ตามใจ เสร็จแล้วจึงยกลง เสิร์ฟพร้อมกับไข่เค็ม ผักสด และมะนาว