ขนมจีน น้ำยาปู

ขนมจีนน้ำยาปู จัดเป็นอาหารที่มีราคาสูงมาก ถ้าไปทานตามร้านอาหารปักษ์ใต้ ถ้าทางร้านจะใส่เนื้อปูเป็นก้อนๆ มาให้ แต่ถ้าไปทานตามร้านขนมจีนทั่วไป จะได้แกงปูที่มีเนื้อปูแหลกอยู่ ยกเว้นบางร้านที่จะใส่เนื้อปูเป็นก้อน ๆ วันนี้ ที่นี่ดอทคอม เลยนำสูตร ทำน้ำยาปู จากเพจ ทำครัวง่ายๆbyจุไรรัตน์ มาฝาก เพื่อเพื่อน ๆ อยากจะทำทานกันเองที่บ้าน วันหยุดนะคะ เป็นสูตรน้ำยาง่าย ๆ ที่ใส่เวลาทำไม่ถึง 10 นาทีก็เสร็จแล้วค่ะ

สิ่งที่ต้องเตรียม (ปริมาณ6-7จาน)

1.เนื้อปู =150กรัม
2.พริกแกงเผ็ดใต้ =3ชต.ไม่ชอบเผ็ดลดลง
3.กะทิ =1กล่อง 250มล.
4.เกลือ =1/2 ชช.
5.น้ำปลา =1ชต.
6.ผงปรุงรส =1/2ชต.
7.น้ำตาลปิ๊บ =1/2ชต.
8.น้ำเปล่า =2ถต.

วิธีทำ

1.เนื้อปูแบ่งมา100กรัม โขลกรวมกับพริกแกง ไม่ต้องละเอียด พักไว้ก่อน

2. แบ่งกะทิมา 3/4กล่อง ผสมกับน้ำเปล่า2ถต. ขึ้นตั้งไฟใช้ไฟเบาอย่าให้กะทิแตกมัน พอ กะทิร้อนใส่เครื่องแกงลงไปคนให้ละลาย

3.พอเดือด ปรุงรสทั้งหมดชิมรส เผ็ด เค็ม หวานนิดๆจากกะทิ

4.ได้รสตามถูกใจ ใส่เนื้อปูที่เหลือ 50กรัม พอเดือดใส่กะทิที่เหลือ ปิดไฟทันที