ข้าวคลุกเนื้อทอด

วัตถุดิบทำเนื้อทอด

1.เนื้อสะโพกติดมัน 1/2 กิโลกรัม ล้างให้สะอาด หั่นชิ้นตามยาว
2.นำ้ปลาแท้ 3.5 ช้อนโต๊ะ
3.นำ้ตาลทราย 1/2 ช้อนชา
4.นำ้มันสำหรับทอด

วิธีทำ

นำน้ำปลา นำ้ตาลทราย ใส่ชามผสมให้นำ้ตาลละลายเข้ากัน

ใส่เนื้อลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน หมัก 10-15 นาที

ตั้งกะทะใส่นำ้มัน ไฟกลางให้ร้อนใส่เนื้อลงทอด คอยคนกลับไปมา พอสุกตักขึ้นใส่จาน

วัตถุดิบทำข้าวผัด

1.ข้าวสวย 3 ถ้วย (ถ้วยใส่นำ้ซุป)
2.เนื้อทอดนำ้ปลา 1 1/2ขีด หั่นชิ้นพอคำ
3.ซีอิ้วขาว 2 ช้อนชา
4.ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา
5.เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
6.น้ำปลาแท้ 1 ช้อนชา
7.กระเทียมสับ 3 กลีบ
8.น้ำมันหมู 1 ทัพพี

วิธีทำ

ตั้งกะทะไฟกลางพอร้อนใส่นำ้มันหมูใส่กระเทียมสับ เจียวให้หอมใส่ข้าวสวย ใส่เนื้อทอด ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน

ลดไฟลงปรุงรสด้วย เกลือป่น ซอสปรุงรส ซีอิ้วขาว นำ้ปลา เร่งไฟผัดให้เข้ากันปิดไฟ ตักใส่จาน บีบนำ้มะนาว เหยาะนำ้ปลา โรยพริกขี้หนูซอย
-------------------------------------