ข้าวหน้าไก่ราชวงศ์

วัตถุดิบ

ซอสหอยนางรมแม็กกี้

ซอสปรุงอาหารแม็กกี้ สูตรผัดกลมกล่อม

ซอสปรุงรสฝาแดงแม็กกี้

ซีอิ๊วดำ

พริกไทยป่น

น้ำตาลทราย

เนื้อสะโพกไก่ (หั่นลูกเต๋า)

น้ำซุป

น้ำมันพืช

เห็ดฟาง (หั่นลูกเต๋า) 4 ลูก

ต้นหอมซอย (ส่วนสีเขียว)

รากผักชีสับละเอียด (2 ราก)

กระเทียมสับละเอียด

แป้งมันฮ่องกง (ผสมน้ำเปล่า 2 ข้อนโต๊ะ)

เหล้าจีน

วิธีทำ

ขั้นตอนที่ 1
หมักเนื้อไก่ด้วยซอสหอยนางรมแม็กกี้ พักไว้

ขั้นตอนที่ 2
เริ่มตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช รอให้ร้อน ใส่ต้นหอมซอย รากผักชีลงผัดให้หอม และเติมน้ำซุปเล็กน้อย ใส่กระเทียมสับ ค่อยๆ เจียวจนหอม และเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเข้ม-น้ำตาลเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 3
ปรุงรสด้วยซอสปรุงรสฝาแดงแม็กกี้ และซอสปรุงอาหารแม็กกี้ สูตรผัดกลมกล่อม ผัดให้เข้ากัน และเติมน้ำซุปเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 4
ใส่เนื้อไก่ที่หมักไว้ใส่ซีอิ๊วดำตามด้วยเห็ดฟาง ผัดต่อประมาณ 2 นาทีจนไก่เริ่มสุก จึงใส่น้ำซุป ตั้งไฟต่อ จนน้ำหน้าไก่เดือด ค่อยๆ เทน้ำแป้ง ที่เตรียมไว้คนจนแป้งเริ่มข้น มีสีใส และเดือด

ขั้นตอนที่ 5
ตักข้าวสวยใส่ชาม แล้วนำน้ำซอสไก่ที่ปรุงเสร็จแล้วราดบนข้าวสวย เสิร์ฟ พร้อมกุนเชียง และไข่ดาว