สปาเก็ตตี้คาโบนาร่า สูตรดั้งเดิม

ส่วนผสม

-เส้นสปาเก็ตตี้ [#2] 100 กรัม
-เบคอนหรือแฮม 150 กรัม
-พาเมซานชีส 40 กรัม
-ไข่ไก่ 4 ฟอง
-เกลือหยิบมือ
-พริกไทย 1/8 ช้อนชา
-น้ำเดือด 50 มิลลิลิตร (ml)

วิธีทำ สปาเก็ตตี้คาโบนาร่า สูตรดั้งเดิม

1. นำแฮมหรือเบคอนมาหั่นเป็นชิ้นขนาดตามต้อมการ

2. นำไข่ไก่สดมาแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว โดยใช้เฉพาะไข่แดงอย่างเดียว 3 ฟอง และไข่ไก่ทั้งใบ 1 ฟอง (ตามคลิป)

3. นำพาเมซานชีสมาขูดให้เป็นเส้นฝอย (สามารถใช้แบบขูดสำเร็จรูปได้) แล้วนำมาผสมกับไข่ไก่ จากนั้นใส่พริกไทย และเกลือ คนผสมให้เข้ากัน

4. ต้มน้ำให้เดือด แล้วใส่เกลือลงไป จากนั้นใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงไปต้ม ใช้เวลาต้มประมาณ 6 นาที

5. นำเบคอนมาผัดในกระทะจนเหลืองหอม และเริ่มมีน้ำมันออกมา จากนั้นใส่เส้นสปาก็ตตี้ที่ต้มเสร็จแล้วลงไป ผัดจนน้ำมันเบคอนเคลือบเส้นดี เติมน้ำเดือดที่ใช้ต้มเส้นลงไปเล็กน้อย

6. ปิดเตาแก๊ส จากนั้นใส่ส่วนผสมของไข่และชีสลงไป แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากับเส้นสปาเก็ตตี้ จากนั้นตักลงจานพร้อมเสิร์ฟ