สปาเก็ตตี้ดีหมึกผัดพริกแห้ง

วัตถุดิบและเครื่องปรุง

1. เส้นสปาเก็ตตี้ดีหมึก ต้มสุก 85% (Al Dente) คลุกน้ำมันมะกอก 1 ช.ต. 300 กรัม
2. กระเทียมกลีบใหญ่แกะเปลือกหั่นชิ้นบางๆ 5 กลีบ
3. พริกแห้งเม็ดใหญ่หั่นหยาบ 3-4 เม็ด
4. พริกหวานเหลืองและเขียว หั่นสี่เหลี่ยม 1/3 ถ้วยตวง
5. มะเขือเทศราชินีผ่าครึ่ง 8 ผล
6. เบค่อนหั่นชิ้น 100 กรัม
7. ใบโหระพาสับ 4 ช.ต.
8. น้ำสต็อก 1/3 ถ้วยตวง
9. เกลือป่น
10. พริกไทยดำป่น
11. น้ำมันมะกอก 2 ช.ต.
12. วูสเตอร์ซอส 1/2 ช.ต.

วิธีทำ

1. นำน้ำมันมะกอกใส่กระทะขึ้นตั้งไฟ พอร้อนจึงใส่เบค่อนลงทอดให้เหลืองกรอบ ตักเบค่อนขึ้นพักไว้

2. หรี่ไฟลงให้เหลือไฟอ่อน นำพริกแห้งลงทอดพอหอม แล้วรีบนำขึ้พักไว้ ใส่กระเทียมลงไปเจียวให้พอเหลืองๆ หากมีน้ำมันมากเกินก็ให้ตักออก

3. เร่งไฟแรง ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงผัด ตามด้วยน้ำสต็อก ปรุงรสด้วยเกลือป่น วูสเตอร์ซอส และพริกไทยดำป่น ชิมรสพอได้ที่จึงใส่พริกหวานและมะเขือเทศ ผัดพอสุกจึงใส่เบค่อนทอด พริกแห้งทอด และใบโหระพาลงคลุกเคล้าแล้วยกลง