กะเพราเนื้อกรอบคอมโบพริกแห้ง

ส่วนผสม
กระเทียมไทย ปอกเปลือก 1 กำมือ
พริกแห้ง 5 เม็ด
พริกสด 2 เม็ด
เนื้อกรอบ (เนื้อวัวหมักกับแป้งมันข้ามคืน นำมาล้างแป้งออก)
เนื้อบด
น้ำตาล
เกลือ
ซอสปรุงรส 1/2 ช้อน
ซอสหอย
ซีอิ๊วดำ ใส่เพื่อให้ได้สี 1 ช้อนชา
ใบกะเพราไทย ล้าง ให้สะเด็ดน้ำ

ขั้นตอน
1.ตำพริก กระเทียม พักไว้

2.ตั้งน้ำมันร้อน นำพริก กระเทียมลงผัดจนหอม เร่งไฟ ใส่เนื้อกรอบ ผัดพอเข้ากัน ใส่เนื้อสับ ผัดพอสุก

3.ปรุงรสด้วยซอสหอย น้ำตาล ซอสปรุงรสนิดเดียว ที่เหลือใช้เกลือเพื่อให้ได้รสเค็ม และซีอิ๊วดำ ปรุงรสตามชอบ

4.ผัดไฟกลางจนแห้ง ปิดไฟ ใส่กะเพรา คลุกให้เข้ากัน

เครดิตแหล่งข้อมูล : Matt Matt