ตำปลาร้า ทูน่าฟู

วัตถุดิบและเครื่องปรุงมีดังนี้... (สัดส่วนปรุงเอาตามใจชอบ)

1. มะละกอสับเป็นเส้น
2. แครอทสับเป็นเส้น
3. มะเขือเทศราชินี
4. มะเขือขื่นฝานเป็นชิ้น
5. ถั่วลิสงทอด
6. น้ำปลาร้าต้มสุก
7. น้ำปลา
8. น้ำมะนาว
9. น้ำตาลปี๊บ
10. กระเทียมไทยแกะเปลือก
11. พริกขี้หนู
12. ปลาทูน่ากระป๋องในน้ำเกลือ 1 กระป๋อง
13. น้ำมัน

วิธีทำ

1. เทเนื้อปลาทูน่าลงในกระชอน กรองเอาแต่เฉพาะเนื้อ บีบน้ำเกลือออกให้หมด แล้วจึงนำเนื้อปลาไปโขลกให้ขึ้นฟู

ตักใส่ภาชนะและใช้มือยีให้ร่วนซุย

2. นำน้ำมันใส่กระทะตั้งไฟกลาง พอน้ำมันร้อนจึงนำเนื้อปลาลงทอด ทอดพอเหลืองก็นำขึ้นสะเด็ดน้ำมันรอไว้

3. โขลกพริกกับกระเทียมให้แหลก ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ ชิมรสดูตามชอบ

4. ใส่มะละกอ แครอท มะเขือขื่น มะเขือเทศ เคล้าให้เข้ากัน (ถ้าชอบถั่วฝักยาวก็สามารถใส่ไปด้วยได้นะคะ) ตักใส่จาน

โรยถั่วลิสงทอดเพิ่มความอร่อยเวลาเคี้ยว และวางเคียงข้างด้วยทูน่าฟู ใช้สำหรับรับประทานคู่กัน แต่ถ้าใครไม่ชอบรับประทานส้มตำปลาร้า ก็สามารถใช้ส้มตำแบบอื่นๆได้นะคะ