แกงไก่บ้านหน่อไม้พริกแกงใต้

ชอบกินแกงไก่หน่อไม้ร้านอาหารร้านนึง แต่รู้สึกว่ามันแพงจัง เลยอยากลองทำกันเอง หาสูตรพริกแกงจากเน็ต ลองเลยอร่อยแซ่บ

ส่วนผสม
ส่วนผสมพริกแกงใต้
เครดิต ครัวข้างทุ่ง
พริกขี้หนูแห้ง 20 เม็ด
ข่าแก่ 1 ชช
ตะไคร้ 1 ชต
ขมิ้นสด 1 นิ้ว
หอมแดง 5 หัว
กระเทียม 2 ชต
พริกไทเม็ด 1 ชช
กะปิ 1 ชช
เกลือป่น 1/2 ชช

ส่วนผสมแกง
สะโพกไก่บ้านหั่นชิ้นพอคำ 2 ชิ้น
หน่อไม้ตามชอบ
ข่าอ่อนหั่นแว่นบาง 2 ชต
กระชายซอย 1 ชต
กะทิสำเร็จรูป 1 กล่อง

วิธี

1.ปั่นเครื่องน้ำพริกรวมกันให้ละเอียด อาจใส่น้ำต้มสุกทีละช้อน ช่วยให้ปั่นง่ายขึ้น

2.ใส่กะทิครึ่งกล่องลงในหม้อ ตั้งไฟ พอร้อนใส่น้ำพริกแกง 2 ชต ผัดให้หอม

3.ใส่กระชายผัดให้เข้ากัน ใส่ไก่ผัดให้ไก่สุก

4.เติมกะทิที่เหลือและเติมน้ำเปล่าตามชอบเรื่องความข้นของแกง

5.พอเดือดใส่ข่าอ่อนและหน่อไม้

6.ชิมรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บเล็กน้อย ชิมให้เค็มนำหวานติดลิ้น ตั้งไฟอ่อนอีกสักพัก ตักใส่ชามกินกับปลาช่อนแดดเดียวทอด อร่อยมากกกกก

ที่มา : cookpad.com