กุ้งนึ่งซีอิ๊ว

ส่วนผสมน้ำซีอิ้วราด
น้ำซุป 1/2 ถ้วย
ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา 1 ช้อนชา
พริกไทยป่น
ขิงหั่นแว่น 15 กรัม
เหล้าจีน 1 ช้อนชา

วิธีทำ
1.ปอกเปลือกกุ้ง ผ่าไส้กลางออกล้างทำความสะอาดแล้วกรีดเนื้อกุ้งให้ทะลุกว้างแค่เล็กน้อย
2.นำหางกุ้งยัดลงไปเพื่อทำเป็นคำๆสวยงาม แล้วนำเข้าไมโครเวฟ 1:30 นาที เทน้ำกุ้งทิ้ง
3.นำกระทะเทน้ำมันตั้งไฟแรง พอน้ำมันร้อนจึงปิดไฟ
4.นำไปราดบนกุ้ง เพื่อให้กุ้งสะดุ้งน้ำมันจากนั้นนำกุ้งจัดใส่จานเสิร์ฟ
5.ทำน้ำซีอิ้วราด ผสมส่วนผสมทุกอย่างยกเว้นเหล้าจีน ตั้งไฟจนเดือด เติมเหล้าจีนลงไปเมื่อเคี่ยวได้ที่แล้วปิดไฟ นำไปราดบนตัวกุ้งที่เตรียมไว้
6.แต่งหน้าด้วยต้นหอมกรีดเส้น และพริกชี้ฟ้าแดงซอยเส้น

Cr.หมีมีหม้อ