ลาบปลาหมึกย่าง

สูตร
ส่วนผสมปลาหมึกย่าง
ปลาหมึกกล้วยไซส์ใหญ่หนัก 300กรัม 3-5ตัว
ไข่ปลาหมึก 200 กรัม
ไข่ไก่ 1 ฟอง
พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
ซอสปรุงรส ½ ช้อนชา

ส่วนผสมน้ำลาบ
ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น 3 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงซอย 3 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งซอย 3 ช้อนโต๊ะ
ใบสะระแหน่(ตกแต่ง)

วิธีทำ
1.นำปลาหมึกมาล้างทำความสะอาดทั้งข้างในตัวปลาหมึกและด้านนอกลอกเอาหนังสีม่วงออก
2.นำไข่ปลาหมึกมาผสมกับไข่ไก่ พริกไทย และซอสปรุงรส จากนั้นนำไปยัดใส่ตัวปลาหมึกแล้วเอาหัวปลาหมึกมาปิดแล้วหาไม้มากลัดเพื่อไม่ให้ไส้ทะลักออกมา
3.นำปลาหมึกไปย่างเตาถ่านประมาณ 2-3 นาที ให้เนื้อด้านนอกเริ่มสุกให้เอามีดบั้งเนื้อปลาหมึกให้เป็นลายให้สวยแล้วย่างต่อจนเนื้อด้านในและไข่ปลาหมึกสุกจากนั้นนำออกมาหั่นใส่จานเสิร์ฟ
4.นำส่วนผสมของน้ำลาบมาคลุกให้เข้ากันในถ้วยผสมจากนั้นนำไปราดบนตัวปลาหมึกย่างแต่งหน้าด้วยใบสาระแหน่ และพริกทอด

Cr.หมีมีหม้อ