แซลมอนจี๊ดจ๊าด รสแซ่บถึงทรวง
หน้าแรกTeeNee สูตรเด็ดจานอร่อย เผยสูตรเด็ดวิธีทำอาหาร ทำขนม อาหารนานาชาติ แซลมอนจี๊ดจ๊าด รสแซ่บถึงทรวง
แซลมอนถือเป็นอีกหนึ่งเนื้อปลาที่เดี๋ยวนี้เป็นที่นิยมกันมาก ส่วนหนึ่งน่าจะเป็นเพราะอาหารญี่ปุ่นในบ้านเรานั้นค่อนข้างได้รับความนิยมเลยพลอยให้มีการกินปลาแซลมอนมากขึ้น ราคาก็เลยถูกลง วันนี้ที่นี่ดอทคอมเลยขอเอาเมนูแซลม่อนจี๊ดจ๊าด จาก เปิดตำราทำอาหารกับแม่อบเชย By Pakavadee Siriprasert มาแชร์กันค่ะ ซึ่งจริง ๆ แล้วก็เป็นเมนูที่ประยุกต์มาจากหมูมะนาว แต่เปลี่ยนมาใช้แซลม่อนแทน ซึ่งปกติหมูมะนาวว่าแซ่บแล้ว แต่แซลม่อนจี๊ดจ๊าดนี้แซ่บเวอร์กันเลยทีเดียว เพราะถ้าเผ็ดน้อยอาจจะไม่ถึงทรวง ใครสนใจอยากลองทำตามสูตรของแม่อบเชยก็ตามทำได้นะคะไม่หวงสูตรค่ะ
ส่วนผสม
1.ปลาแซลมอน 150กรัม
2.พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด
3.กระเทียมไทย 10 กลีบ
4.น้ำมะนาว 2ชต
5.ซีอิ๋วญี่ปุ่น(คิโคแมน) หรือซีอิ้วขาว 1 ชต
6.วาซาบิ 1 ชช หรือปรับมากน้อยกว่าตามชอบ
7.น้ำตาลทราย 1/2 ชต
8.เกลือสมุทรเล็กน้อย ผักชีสับ 1/4 ถ้วย
9.ผักไฮโดรโปนิกส์ชนิดที่ชอบแช่เย็นไว้รองจาน ตกแต่งสะระแหน่ หัวไชเท้าและแครอทขูดฝอย
1.ปลาแซลมอน 150กรัม
2.พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด
3.กระเทียมไทย 10 กลีบ
4.น้ำมะนาว 2ชต
5.ซีอิ๋วญี่ปุ่น(คิโคแมน) หรือซีอิ้วขาว 1 ชต
6.วาซาบิ 1 ชช หรือปรับมากน้อยกว่าตามชอบ
7.น้ำตาลทราย 1/2 ชต
8.เกลือสมุทรเล็กน้อย ผักชีสับ 1/4 ถ้วย
9.ผักไฮโดรโปนิกส์ชนิดที่ชอบแช่เย็นไว้รองจาน ตกแต่งสะระแหน่ หัวไชเท้าและแครอทขูดฝอย
วิธีทำ
1. สับหรือตำหรือปั่น กระเทียม พริกขี้หนูให้ละเอียด ใส่ลงในน้ำยำที่ผสมไว้แล้ว (น้ำมะนาว ซีอิ๋วญี่ปุ่น น้ำตาล วาซาบิ) คนให้เข้ากัน ชิมรสแล้วปรุงด้วยเกลือสมุทรจนได้รสที่ชอบ
2. หั่นปลาเป็นชิ้นหนาพอคำ ใส่ลงน้ำยำ คลุกเคล้าเบาๆ ใส่ผักชีสับ นำไปราดบนผักแช่เย็นที่จัดอยู่ในจาน เสิร์ฟขณะเย็นค่ะ