หม้อไฟไก่และผักรวมเสิร์ฟพร้อมเส้นโซบะ

ส่วนผสม

อกไก่ 200 กรัม

มิโซะ 10 กรัม

ผักกวางตุ้ง 80 กรัม

เห็ดหอม 10 กรัม

เส้นโซบะ 100 กรัม

ต้นหอมญี่ปุ่น 80 กรัม

น้ำซุปดาชิ 30 มิลลิลิตร

แครอท 80 กรัม

โกโบ 40 กรัม

ไข่ไก่ 2 ฟอง

ขั้นตอน

1.นำเห็ดหอมแห้งมาแช่น้ำ เข้าไมโครเวฟไฟ แรงประมาณ 20 วินาทีและพักใว้ ล้างราก โกโบให้สะอาด จากนั้นปอกเปลือกโดยใช้ มีดเล่มเล็กค่อยๆฝานออก หั่นเป็นชิ้น เล็กๆ และแช่น้ำพักใว้ในถ้วยใบเล็ก

2.ล้างต้นหอมญี่ปุ่นและแครอทและผัก กวางตุ้งให้สะอาด นำผักกวางตุ้งมา ตัดแต่งเป็นใบสำหรับหม้อไฟและพักผักใว้ จากนั้นนำเนื้ออกไก่มาหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาดพอดีคำและพักใว้

3.ตั้งน้ำในหม้อใบเล็กให้เดือด จากนั้นนำ เส้นโซบะลงไปต้มประมาณ 4-5 นาทีโดย ระวังไม่ให้เส้นเละ ตักออกสะเด็ดน้ำเย็น และพักใว้ เก็บน้ำใว้ใช้สำหรับลวกเนื้อ อกไก่

4.นำเนื้ออกไก่ที่หั่น เตรียมใว้ไปลวก เติมเห็ดหอม พอสุกจึงตักออกและพักไว้ จัดหม้อใบใหม่เพื่อเตรียมสำหรับหม้อไฟและเติมน้ำ 720 มิลลิลิตรลงในหม้อ (ประมาณ 1.5 ของขวดน้ำไซส์กลาง)

5.ต้มให้น้ำเดือด เมื่อน้ำเดือดนำ ต้นหอม ญี่ปุ่น, แครอท, ผักกวางตุ้ง และ รากโกโบ ใส่ลงในหม้อ จากนั้นเติมเห็ดหอมที่ต้มไว้ ลงไปในหม้อเดียวกัน

6.รอจนกระทั่งผักสุกจึงเติมเส้นโซบะ และ เนื้ออกไก่ จากนั้นผมน้ำในถ้วยมิโซะ คนให้พอละลาย เติมลงในหม้อไฟ ปรุงรสด้วยทสุยุซันไบคนให้เข้ากัน และตอกไข่ไก่ลงไปจึงพร้อมรับประทาน