ซี่โครงหมู ซอสสตรอเบอร์รี่ เมนูเอาใจเด็ก

วัตถุดิบและเครื่องปรุง

1. ซี่โครงหมู 300 กรัม
2. แครอทลวกสุก
3. บล็อคโครี่ลวกสุก
4. มะเขือเทศราชินี
5. แยมสตรอเบอร์รี่ 3 ช.ต.
6. น้ำมันมะกอก 2 ช.ต.
7. หอมใหญ่สับ 2 ช.ต.
8. พริกไทยดำบุบพอแตก 1/2 ช.ช.
9. เกลือป่น 1 ช.ช.
10. ใบกระวาน 1 ใบ
11. อบเชยยาว 2 นิ้ว 1 ท่อน
12. กระเทียมจีนแกะเปลือกบุบพอแตก 5 กลีบ
13. ไวน์แดง 1 ช.ต.
14. น้ำสต๊อกหมู 1 ลิตร
15. เนยชนิดเค็ม 1 ช.ต.

วิธีทำ

1. นำน้ำสต๊อกใส่หม้อตั้งไฟ ใส่ใบกระวาน อบเชย พริกไทยดำ กระเทียม เกลือป่น ปิดฝาต้มให้เดือด

2. พอน้ำเดือดจึงใส่ซี่โครงหมูลงไป หรี่ไฟอ่อน ปิดฝาตุ๋นจนกระทั่งซี่โครงเปื่อยนุ่ม ยกลง ตักซี่โครงออก ส่วนน้ำสต๊อกที่เราต้มซี่โครงให้นำไปกรองด้วยกระชอนตาถี่พักไว้

3. นำน้ำมันมะกอกใส่กระทะขึ้นตั้งไฟ พอร้อนจึงใส่หอมใหญ่สับลงผัดให้หอม เติมน้ำสต๊อกที่เรากรองไว้ ตามด้วยไวน์แดงและแยมสตรอว์เบอรี่ จากนั้นจึงใส่ซี่โครงหมูลงไปอีกครั้ง เคี่ยวจนกระทั่งน้ำงวดกลายเป็นซอสข้นสีสวยจึงยกลง

4.ใส่เนยลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อน ใส่แครอทและบล็อคเคอรี่ลวกลงผัดเร็วๆแบบสะดุ้งไฟ แล้วยกลง

5. จัดซี่โครงหมูลงจาน เคียงด้วยด้วยผักผัดเนยและแต่งเติมสีสันให้ตัดกันด้วยมะเขือเทศราชินี