ข้าวราดสตูว์หมูซอสถั่วขาว

วัตถุดิบและเครื่องปรุงมีดังนี้

1. เนื้อสะโพกหมูหรือหมูเนื้อแดงหั่นเต๋าใหญ่หน่อย 500 กรัม
2. ถั่วขาวในซอสมะเขือเทศสูตรลดน้ำตาลและโซเดียมน้อย ขนาด 240 กรัม 1 กระป๋อง
3. หัวหอมใหญ่สับ 1/3 ถ้วยตวง
4. เนยจืด 3 ช.ต.
5. ใบกระวาน 2 ใบ
6. อบเชยยาว 1 นิ้ว 1 ท่อน (อยากใส่)
7. เกลือป่น 3/4 ช.ช.
8. น้ำตาลทราย 1 1/2 ช.ช.
9. ต้นหอมซอย
10. น้ำสต๊อก 1 ลิตร
11. พริกไทยดำป่น 1/3 ช.ช.

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะหรือหม้อให้ร้อนด้วยไฟกลาง ใส่เนยลงละลาย และใส่หัวหอมใหญ่สับลงผัดกับเนยให้หอม

2. ใส่เนื้อหมูลงผัดให้พอเนื้อตึงๆจึงใส่ถั่วขาวในซอสมะเขือเทศลงไปทั้งน้ำและเนื้อ

3. ใส่เกลือป่น พริกไทยดำป่น อบเชย และใบกระวานลงไป ผัดให้หอม แล้วจึงใส่น้ำสต๊อก ปิดฝาหม้อรอให้เดือด พอเดือดแล้วให้หรี่ไฟอ่อน ตุ๋นจนกระทั่งเนื้อหมูเปื่อยนุ่ม และน้ำซอสงวดดูเข้มข้น

4. ใส่น้ำตาลทรายลงไปเล็กน้อยเพื่อตัดรส คนให้เข้ากันแล้วชิมรสชาติดู ปรับให้ถูกใจ แล้วจึงปิดไฟยกลง ตักสตูว์ราดข้าว โรยด้วยต้นหอมซอย