เครื่องปรุงสำหรับต้มยำกุ้ง
กุ้งกุลาดำตัวใหญ่ หรือกุ้งแม่น้ำ
เห็ดฟางผ่าครึ่ง
พริกขี้หนูทุบพอแตก
ตะไคร้หั่นท่อนประมาณสองนิ้วแล้วน้ำมาทุบให้พอแตก
ใบมะกรูดฉีกเอาแกนใบออก
ผักชี (เราใช้ใบในการโรยหน้าเมื่อทำเสร็จ)
ข่านำมาหั่นเป็นแว่น
น้ำพริกเผา
น้ำมะนาว
กะทิ
น้ำปลา
น้ำซุป (ในกรณีที่ไม่มีอาจจะใช้ซุปก้อนสำเร็จรูปหรือน้ำเปล่าก็พอ)
วิธีทำต้มยำกุ้งน้ำข้น
1. ล้างกุ้งให้สะอาด แกะเปลือกแล้วผ่าหลังเพื่อเอาเส้นดำ ๆ ออก
ในกรณีที่เป็นกุ้งแม่น้ำให้ทำการผ่าหลังโดยไม่ต้องแกะเปลือกจะสวยน่าทานมาก ๆ
2. หลังจากนั้นให้ต้มน้ำซุปจนเดือดแล้วใส่ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด พอเดือดอีกครั้งก็ใส่กุ้งลงไปได้
เคล็ดลับสำหรับการต้มกุ้งไม่ควรต้มนาน พอดูว่ากุ้งเปลี่ยนสีก็สามารถเบาไฟได้แล้ว
จะทำให้น้ำต้มยำหวานและกุ้งไม่เหนียว
3. หลังจากนั้นให้ทำการปรุงรสอย่างรวดเร็วโดยการใส่ น้ำปลา น้ำพริกเผา น้ำมะนาว กะทิ เห็นฟาง
พริกขี้หนู แล้วรอให้เดือดอีกเล็กน้อยจึงปิดไฟ ตักใส่ชาม โดยหน้าด้วยผักชี
เพียงเท่านี้ก็อร่อยอย่าบอกใครเชียว
*ความเปรี้ยว เผ็ดของรสต้มยำ สามารถปรุงได้ตามใจชอบเลยะครับบบ
หวังว่าทุกคนคงมีความสุขกับเมนูอาหารที่เอามาเเนะนำวันนี้น้าาาา
กระทู้ร้อนแรงที่สุดของวันนี้
กระทู้ล่าสุด
รูปเด่นน่าดูที่สุดของวันนี้
