พล่าไข่เจียว

          แทบจะทุกบ้านเลยก็ว่าได้ที่เปิดตู้เย็นมาแล้วต้องเจอไข่ หลายคนจนมุมกับไอเดียเมนูไข่คิดไม่ออกว่าจะทำอะไรกับเจ้าไข่ฟองนี้ดีน๊า วันนี้ที่นี่ดอทคอมขอนำเสนอไอเดียอาหารเมนูไข่น่ากินเว่อร์ ๆ สักหนึ่งเมนู "พล่าไข่เจียว" โดยได้สูตรมาจาก กินดี อยู่ดี By เนรัญชลา มาเป็นอีกหนึ่งทางเลือก เรามาดูวิธีทำกันเลยนะคะ

(สัดส่วนนี้สามารถรับประทานได้ 2 ท่าน)

1. ไข่ไก่ 2 ฟอง

2. หัวหอมแดงซอย 40 กรัม

3. ตะไคร้ซอยบางๆ 1 ต้น

4. ใบมะกรูดซอย 1 ใบ

5. พริกขี้หนูแดงซอย (เผ็ดตามชอบ)

6. ต้นหอมและผักชีซอยรวมกัน 1 ช.ต.

7. ใบสะระแหน่ 5 กรัม

8. น้ำพริกเผาต้มยำ 1 ช.ต.

9. น้ำปลา 1 ช.ต.

10. น้ำตาลทราย 2 ½ ช.ช.

11. น้ำมะนาว 1 ½ ช.ต.

12. น้ำมันสำหรับทอดไข่

1. ตอกไข่ใส่ชามตีให้เข้ากัน นำน้ำมันใส่กระทะตั้งไฟให้ร้อน นำไข่ลงเจียวให้ผิวทั้งสองด้านให้

    เหลืองกรอบ จากนั้นนำขึ้นมาตัดให้เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมพอคำพักรอไว้

2. ผสมน้ำพริกเผากับน้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะนาว คนให้เข้ากันดี ต่อมาจึงใส่ไข่เจียว 

    หัวหอมแดง พริกขี้หนู ตะไคร้ ใบมะกรูด และต้นหอมผักชีซอย ลงคลุกเคล้าเบาๆแค่พอเข้ากัน

    ตักใส่จานแล้วโรยด้วยใบสะระแหน่