ไข่ทอดน้ำ

ไข่ดาวน้ำ คือไข่ที่ต้ม ในของเหลวที่ทำให้เดือด การปรุงอาหารแบบนี้ได้รับความนิยม เนื่องจากสามารถกะเกณฑ์และได้ไข่ที่สุกพอดีด้วยการตั้งเวลา เช่นเดียวกับการตั้งจุดเดือดของน้ำคือการนำอุณหภูมิของตัวแปรออกไปในกระบวนการปรุงอาหาร (ยกเว้นในกรณีการความแตกต่างของระดับความสูงระดับน้ำทะเล ซึ่งอาจทำให้จุดเดือดของน้ำก็จะต่ำลงหากอยู่ระดับความสูงที่มากขึ้น  

 ที่นี่ดอทขอยกเมนู ไขทอดน้ำ สูตรแม่อบเชย เปิดตำราทำอาหารกับแม่อบเชย By Pakavadee Siriprasert มาให้เพื่อนลองทำตามกันค่ะ รับรองอร่อยจริงๆ

1. ต้มน้ำ 2 ถ้วยผสมน้ำส้มสายชู 2ชตให้ร้อน มีฟองเล็กๆผุดขึ้นมา (ไม่ให้เดือดมาก)

2. ตอกไข่สดลงไปในถ้วย แล้วค่อย ๆ เทลงไปในน้ำที่ร้อน ไข่ขาวจะเริ่มสุกด้านใต้ ค่อยใช้ทับพีตักด้านข้างของไข่ขาวค้างไว้ จนสุกโดยให้มาคลุมไข่แดง จนเป็นก้อนกลมๆ 

3. ต้มต่อไปจนกระทั่งไข่ขาวเริ่มแข็งตัว 

4. นำทัพพีที่มีรูตักไข่ขึ้นมา ซับน้ำให้แห้งด้วยผ้าแล้วนำไข่ไปวางบน หมูยอทอด ที่อยู่บนขนมปังปิ้งที่ทาเนยกระเทียม ราดเนยกระเทียมเหลว ทานร้อนๆค่ะ