ดอกขจรผัดไข่ใส่วุ้นเส้น

ดอกขจรผัดไข่ใส่วุ้นเส้นเมนูที่พบเห็นบ่อย ๆ ตามร้านข้าวแกง มีความแตกต่างกันไปตามแต่สูตรของพ่อครัวแม่ครัว ไม่ว่าจะเป็น แครอท มะเขือเทศ เห็ดหูหนู หัวหอม กะหล่ำ หมูสับ หมูชิ้น กระเทียมดอง แตกต่างกันไป แต่ที่แน่ ๆ ต้องมีวุ้นเส้นและไข่ วันนี้ที่นี่ดอทคอมขอนำเอาดอกไม้ผักพื้นบ้านมาทำทานกัน ยอดอ่อน ดอกขจร บำรุงธาตุ บำรุงตับ ปอด แก้เสมหะเป็นพิษ ราก ทำให้อาเจียนถอนพิษเมื่อเมา เมื่อสรรพคุณเยอะแบบนี้เราจะช้ากันทำไม รีบไปดูสูตรของแม่อบเชยกัน เปิดตำราทำอาหารกับแม่อบเชย By Pakavadee Siriprasert เพจนี้ครบเครื่องเรื่องอาหาร

1.ล้างดอกจขร เด็ดก้านแข็งออก แช่วุ้นเส้นพอนุ่มตัดเป็นท่อนสั้นๆ ผ่าครึ่งกระเทียมโทน หั่นหมูสามชั้นให้เป็นชิ้นเล็กๆ 

2. เจียวกระเทียมและพริกพอหอม ใส่หมู ผัดจนสุก ใส่วุ้นเส้น และกระเทียมโทนดอง ผัดสักพัก เกลี่ยวุ้นเส้นไว้ข้างๆ

3.เทน้ำมันเพิ่มข้างกระทะ ตอกไข่ใส่2 ฟอง ตีให้ไข่แตก กลบไข่ด้วยวุ้นเส้นที่ผัดไว้แล้ว 

4. ปรุงรสด้วย ซีอิ้วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาล น้ำมันหอย(1:1:1:2) ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน เร่งไฟ ใส่ดอกขจร ผัดพอผักสุก โรยพริกไทย ก่อนเสิร์ฟค่ะ