ไข่เจียวกรอบ(นาน)

1.ไข่เป็ด 3 ฟอง

2.น้ำปลา 1 ชช

3.พริกไทย 1/2 ชช

4.น้ำมันสำหรับทอด

5.กระชอน(รูไม่เล็กมาก)

1.ตอกไข่พอแตก ใส่น้ำปลา พริกไทย คนให้เข้ากัน (ยังเห็นไข่ขาวและไข่แดงแยกกันอยู่บ้าง)

2. ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟจนน้ำมันร้อน เทไข่ลงในกระชอน ให้ไหลเป็นเส้นลงในน้ำมัน โดยกระจายไข่ให้ทั่วกระทะ 

3. ปรับไฟให้อ่อนลง ทอดไปเรื่อยๆ ให้ไข่กรอบ พลิกกลับด้าน จนสุก เร่งไฟแรงก่อนตักขึ้นใส่จาน

4. หั่นพริกชี้ฟ้าแดง บางๆ ใส่ในถ้วย เทซอสเปรี้ยวลงไป คนให้เม็ดหลุดจากพริก ตักเอาเฉพาะพริกและซอสที่ไม่มีเมล็ดมากินกับไข่ที่โรยหน้าด้วยผักชี