วิธีทำบัวลอยมุ้งมิ้งพร้อมภาพประกอบทีละขั้นตอน

หน้าแรกTeeNee สูตรเด็ดจานอร่อย เผยสูตรเด็ดวิธีทำอาหาร ทำขนม ขนมอื่น ๆ วิธีทำบัวลอยมุ้งมิ้งพร้อมภาพประกอบทีละขั้นตอน

ส่วนผสมแป้ง

1. แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วย

2. น้ำเปล่า1/2 ถ้วย (อาจจะใช้น้อยกว่านี้นะคะ อันนี้โดยประมาณค่ะ

ต้องค่อยๆ ผสมน้ำทีละส่วนค่ะ)

3. สีผสมอาหารชนิดเจลหรือชนิดน้ำ: สีเหลือง สีส้ม สีชมพู สีน้ำเงิน และสีดำ

Ingredients for dumpling dough

1. Glutinous rice flour 1 cup

2. water ½ cup (could by a little less or more depending on the

brand of the flour)

3. Food coloring/icing colors: yellow, orange, pink, blue and black

วิธีทำตัวแป้ง:
เอาแป้งข้าวเหนียวใส่ชาม
ค่อยๆ เอาน้ำมาผสม ทีละนิด (ค่อยๆ เติมน้ำประมาณ 4-5 รอบ) คนๆ นวดๆ ให้เป็นเนื้อเดียวกัน ถ้าส่วนผสมมีความนิ่มเท่าเนื้อส่วนติ่งหู ก็แปลว่าเป็นอันได้ที่แล้ว (ถ้าแข็งไปก็เติมน้ำทีละนิด ถ้าเหลวไป ก็เติมแป้งอีกทีละนิด จนได้ที่นะคะ)

How to make the dough:
mix glutinous rice flour and water together and knead well. The proper texture is similar to your ear lobe. If some cracks are seen, this means the dough is too dry, add little water at a time to adjust. If the dough is too moist, you can add a little flour at a time.

การผสมสีแป้ง:
แบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วน และ 2 ส่วนเล็ก ผสมสีต่างๆ ตามภาพ (สีชมพูเข้มสำหรับทำหูและจมุกอียอร์ สีดำสำหรับทำตาและจมูก)

Coloring the dough:
Divide the dough into 4 equal parts and 2 smaller parts and mix n knead each piece of the dough with small amount of each food color(yellow, orange, pink, blue, deep pink for Eeyore's ear and nose, and black for eyes) as seen in the picture.

การห่อ

1. นำแป้งที่ผสมเสร็จแล้วแบ่งเป็นส่วนๆ กะๆ เอาว่าจะห่อไส้ที่ทำได้พอดี(เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2.5 – 3 ซม.) นำมาแผ่เป็นแผ่นรีๆๆ บนฝ่ามือ ไม่ต้องบางมากนะคะ เดี๋ยวไส้แตก (โรยแป้งข้าวเหนียวเล็กน้อยก่อน เพื่อไม่ให้แป้งที่ผสมติดมือ)
2. เอาไส้มาวาง และก็ห่อเป็นลูกกลมๆ คลึงๆ บนฝ่ามือเบาๆ ให้มันกลมๆ
3. นำแต่ละก้อนที่ปั้นเสร็จ มาวางลงบนกระดาษรองขนม(Parchment/baking paper แบบเดียวกับที่ใช้รองคุ้กกี้ค่ะ) ที่ตัดไว้ใหญ่กว่าก้อนเล็กน้อย(อันนี้สำคัญต้องมีนะคะ ตอนนำลงต้มหู จมูก ตา จะได้ไม่หลุดออกจากกันค่ะ)
4. เช็คดูว่าตรงเนื้อแป้งมีตรงไหนไม่เรียบหรือมีรอยแตก ถ้ามีรอยแตก ก็เอานิ้วจุ่มน้ำหมาดๆ มาลูบๆ รอยแตกก็จะหายไปค่ะ

Wrapping (please see the picture) – if you don't need the filling, you can skip this step.
1. mold the colored dough into ball shape, 2.5-3 cm in diameter and turn it to flattened oval shape
2. Put the filling on the center of the dough and wrap well into the ball shape
3. and place each ball on the parchment paper separately (the parchment paper also help to prevent the dough to flip over when boiling)
4. your can eliminate some cracks or the rough surface by using very little amount of water and mold gently over the area with your finger tip.

การตกแต่งหน้าตา/ Decorating

หมีพูห์ - เราใช้แป้งสีเหลืองห่อไส้ แล้วก็ปั้นก้อนเล็กๆ อีก 2 ก้อนมาแปะเป็นหู แป้งสีดำปั้นเป็นก้อนเล็กๆ ทำเป็นจมูกกับตา สีดำวาดคิ้ว

Pooh – attach 2 small yellow dough for ears, very small black dough for nose and eyes and draw the eye brows with a very fine brush or a toothpick

การตกแต่งหน้าตา/ Decorating

พิกเล็ต - เราใช้สีชมพูอ่อนห่อไส้ และส่วนหูกับจมูกใช้สีชมพูเข้ม (แบ่งแป้งสีชมพูอ่อนมาผสมสีเพิ่มอีกนิดเท่านั้นเองค่ะ) สีดำทำตา สำดำวาดคิ้ว

Piglet - attach 2 small deep pink dough for ears, very small pink dough for nose, tiny black dough for eyes and draw the eye brows with a very fine brush or a toothpick.

การตกแต่งหน้าตา/ Decorating

ทิกเกอร์ - เราใช้สีส้มห่อไส้ ใช้สีเหลือง 2 ชิ้นมาแปะเป็นพื้นของใบหน้า สีชมพูทำเป็นจมูก สีดำทำเป็นคิ้วและตา
กรี๊ดดดด ลืมถ่ายภาพตอนที่วาดหนวดค่ะ ใช้พู่กันปลายเล็กๆ วาดนะคะ

Tigger – attach ears(see how to make ears in a comment below), use 2 pieces of yellow dough for the face, pink dough for nose, black dough for eyes and eye brows. Oh!! I forgot to take a shot of tiger's whisker…so sorry. just draw it with a fine brush อีโมติคอน smile

การตกแต่งหน้าตา/ Decorating

อียอร์ - เราใช้สีน้ำเงินมาห่อไส้ ส่วนปาก ใช้สีชมพูอ่อนเอามาแปะทับด้านบนสีเทาอีกที และกดลงไปเบาๆ ให้ติดกัน ส่วนหูก็นำสีชมพูมาแปะบนสีน้ำเงินก่อน แล้วจึงนำมาแปะกับส่วนหัว สีดำทำเป็นส่วนผมและก้อนเล็กๆ สำหรับทำตาเช่นกัน และวาดคิ้วและเส้นแบ่งหน้าด้วยพู่กันปลายเล็กหรือไม้จิ้มฟัน

Eeyore – attach ears(made the same way as Tigger's) black dough for eyes and hair, draw eye brows, nose and a vertical line.

ทิ้งไว้สักครู่ให้สีที่วาดลงไปเซ็ทตัวแน่นกับแป้งก่อน แล้วก็พร้อมนำลงต้มได้ค่ะ

Leave the color set on the dough for a while and now ready to be boiled อีโมติคอน grin

จากนั้นก็นำมาต้ม

1. ต้มน้ำใส่หม้อให้เดือด
2. ค่อยๆ เอาบัวยังไม่ลอย ใส่ลงในน้ำเดือดทีละตัว ย้ำว่าต้องค่อยๆ นะคะ เพราะตาหูจมูก อาจจะหลุดออกจากกันได้(ตอนทำครั้งแรก หย่อนแรงแล้วหน้าคว่ำ จมูกหลุดค่าาาา) เคล็ดลับก็คือ เอาตัวบัวไม่ลอย(ทั้งกระดาษรอง)มาวางบนทัพพี แล้วค่อยๆ หย่อนทัพพีลงไปจนถึงก้นหม้อ เพื่อให้ตัวบัวไม่ลอยวางหงายหน้าอย่างสวยงามอยู่ตรงก้นหม้อเลย วางลงไปทีละตัว
3. ดูว่าตัวไหนที่สุกแล้วก็คือ ตัวนั้นจะลอยขึ้นมาค่ะ ตอนสุกไม่ต้องกลัวหลุดแล้วค่ะ เพราะแป้งเหนียวติดกันแล้ว
4. ตักตัวที่สุกแล้วมาใส่ถ้วยที่มีใส่น้ำเปล่าไว้ เพราะแป้งจะเหนียวติดหนึบ และอย่าวางให้บัวลอยแต่ละตัวชิดกันนะคะ เพราะจะติดกันหนึบหนับเลย

Boiling
1. Boil a pot of water
2. When the water is boiling, turn the heat to medium and slightly put down the dumplings to the bottom of the pot and wait until they float up. As you boil, the parchment paper will separate from the dough, remove them from the pot.
3. When the dumplings float, wait for more 30secs to 1 min to ensure that it is completely cooked.
4. Move the cooked dumplings to the bowl with water as they become sticky.

และบัวลอยมุ้งมิ้งก็พร้อมเสิร์ฟแล้วค่า สามารถทานกับน้ำขิง หรือถั่วแดงต้มน้ำตาล หรือทานกับกะทิแบบไทยๆ ก็ได้ค่ะ

And now the dumplings r ready to serve. You can serve it with ginger syrup or red bean dessert or coconut milk with syrup (Thai style).