ไอศครีมกับอโวคาโด

วันนี้ที่นี่ดอทคอมขอพูดถึง ผลไม้มากคุณค่า ที่มีถิ่นกำเนิดในทวีปอเมริกา แต่ในปัจจุบันก็ปลูกแพร่หลายในบ้านเรา อะโวคาโด (Avocado)  ปัจจุบันเราใช้อะโวคาโดมาประกอบอาหารมากขึ้น ซึ่งส่วนมากจะเป็นอาหารที่ไม่ใช้อุณหภูมิสูง อย่างเช่น สลัด ซูชิ หรือรับประทานเปล่า ๆ เนื่องจากเวลาที่อะโวคาโดโดนความร้อนสูงเนื้อจะเละและสีจะคล้ำ 

เรารับประทานอะโวคาโดเวลาที่สุกดีแล้ว ดังนั้นเวลาที่เราซื้อ เราต้องลองสัมผัสที่ผลดู ถ้าผลยังแข็งมาก ก็ยังไม่พร้อมที่จะรับประทาน ถ้าเราซื้อมาเก็บไว้ เราสามารถเร่งให้สุกเร็วขึ้นได้ ด้วยการใส่ในถุงกระดาษแล้วพับปิดถุง ให้เป็นเหมือนการบ่มให้สุกเร็วขึ้น หลาย ๆ คนเข้าใจว่าความสุกดิบของอะโวคาโดให้ดูที่สีของผิวเปลือก ซึ่งวิธีนี้อาจใช้ไม่ได้ผลเสมอไป เพราะอะโวคาโดมีที่มาจากหลายเผ่าพันธุ์ สีผิวเข้มไม่เท่ากันการสังเกตที่ความเข้มของสีผิวจึงใช้ไม่ได้ในทุกกรณี การกดสัมผัสที่ผิวจึงยังเป็นวิธีที่ดีกว่า ด้วยเนื้อที่ลักษณะมันทำให้หลาย ๆ คนเข้าใจว่าทานอะโวคาโดแล้วจะอ้วน ผู้เขียนเองรับประทานอะโวคาโดวันละครึ่งถึงหนึ่งผล เนื่องจากอะโวคาโดนั้น มีสารอาหารมากมาย มีโปรตีนสูง และมีไขมันดี ซึ่งช่วยเพิ่มคอเลสเตอรอลตัวดี และลดคอเลสเตอรอลตัวร้าย แถมอะโวคาโดยังเป็นผลไม้ที่ไม่มีรสหวานอีกด้วย อุดมไปด้วยวิตามินอี

เวลารับประทานอะโวคาโด เราจะนิยมผ่าครึ่งเสียก่อน โดยการใช้มีดกดลงไปตามแนวยาวของผลจนติดเมล็ด แล้วจึงดันมีดไปรอบ ๆ เมล็ดจนวนกลับมาบรรจบกัน หลังจากนั้น จึงใช้มือบิดอะโวคาโดให้หลุดจากกัน อะโวคาโดด้านหนึ่งจะมีเมล็ดติดไปด้วย ให้เราใช้มีดสับเบา ๆ ให้มีดติดเมล็ด แล้วบิดให้หลุดออกมา ถ้าเราต้องการรับประทานเพียงครึ่งผล ให้รับประทานจากส่วนที่ไม่ติดเมล็ดก่อน และเก็บส่วนที่มีเมล็ดติดลงในกล่อง แช่ตู้เย็น ตัวเมล็ดที่ติดอยู่จะช่วยทำให้สีของอะโวคาโดไม่คล้ำ โดยเฉพาะส่วนที่เมล็ดติดอยู่ เวลารับประทานเราสามารถใช้ช้อนตักออกจากเปลือก หรือใช้มือลอกเปลือกออกได้ อะโวคาโดที่สุกกำลังดี ผิวจะลอกออกจากเนื้อได้อย่างง่ายดาย อะโวคาโดที่ปลูกในบ้านเรามีราคาไม่แพง ถ้าคุณยังไม่คุ้นเคยกับผลไม้ชนิดนี้ เดินตลาดคราวหน้า ลองให้โอกาสดี ๆ กับสุขภาพตัวเอง หยิบหามาลองรับประทานสักผลสิคะ

นี่คือคำถาม?...เราเอามาปรุงอาหารทานอย่างไรได้บ้างคะ? หรือทานสดๆได้เลย? หรือต้องเอาไปปรุงให้สุกก่อน? ท่านใดมีเมนู? ขอช่วยแนะนำด้วยค่ะ? ไม่เคยทานเลยค่ะ? ไม่ทราบว่าทานแบบไหนให้อร่อยค่ะ?  ที่นี่ดอทคอมขอแนะ "ไอศครีมกับอโวคาโด" (สูตรนี้เป็นสูตรของแม่อบเชย เปิดตำราทำอาหารกับแม่อบเชย By Pakavadee Siriprasert  ขอบคุณเจ้าของสูตรอร่อย ๆด้วยค่ะ)  อากาศร้อนกินไอติมกับอโวคาโดแบบนี้สุดยอดดดด

ไอศครีมกะทิหรือรสที่ชอบ

แยมผลไม้

ผ่าอโวคาโดเป็นสองซีก คว้านเมล็ดออก หั่นเป็นชื้นเล็กใส่ลงในถ้วย ตักไอศครีมวางลงตรงกลาง แต่งหน้าด้วยแยมกินพร้อมเนื้ออโวคาโด