แจกสูตร “ขนมลูกเต๋า” ขนมหวานแสนอร่อย รสชาติหวานมัน ทำทานก็ได้ ทำขายก็ดี

แจกสูตร “ขนมลูกเต๋า” ขนมหวานแสนอร่อย รสชาติหวานมัน ทำทานก็ได้ ทำขายก็ดี


"ขนมลูกเต๋า" เป็นขนมไทยโบราณที่คุ้นหน้าคุ้นตาของใครหลายคน แต่หลายคนก็ยังไม่เคยลองลิ้มรสขนมชนิดนี้ ซึ่งขนมชนิดนี้เป็นขนมไทยที่มีรสชาติที่มีเอกลักษณ์ที่โดดเด่น คือความหวานมัน ทั้งยังมีไส้ที่หลากหลาย ซึ่งปัจจุบันอาจจะหาทานได้ค่อนข้างยาก

วันนี้เราจึงจะมาแจกสูตร "ขนมลูกเต๋า" ให้เพื่อนๆ ได้ลองนำไปทำทานเองได้ไม่ยาก ซึ่งยังสามารถทำขายได้อีกด้วย เพราะเป็นขนมอร่อยที่หาทานได้ยาก ถ้าเพื่อนๆ พร้อมแล้วลองไปชมส่วนผสม และวิธีทำกันได้เลย


ส่วนผสม
1. แป้งสาลีเอนกประสงต์ 310 กรัม

2. น้ำตาลปี๊บ 200 กรัม
3. น้ำปูนใส 1+1/2 ช.ช.
4. น้ำมันพืช 50 กรัม
5. กะทิ 40 กรัม
6. ไข่แดง 1 ฟอง


การกวนไส้ถั่ว
ส่วนผสม
1. ถั่วเขียวเลาะเปลือก 250 กรัม(นึ่งแล้วบดให้ละเอียด ก่อนนึ่งนำไปล้างให้สะอาดจนน้ำใส แล้วแช่ไว้อย่างน้อย 5 ช.ม. ก่อนนำมานึ่ง)

2. น้ำตาลทราย 225 กรัม

3. เกลือ 1/4 ช.ช.

4. กะทิ(หรือน้ำมันพืช) 150 กรัม


วิธีทำ
1. ต้มน้ำตาลปี๊บกับกะทิ ต้มไฟอ่อนจนน้ำตาลละลาย แล้วเทใส่ชามผสม

แจกสูตร “ขนมลูกเต๋า” ขนมหวานแสนอร่อย รสชาติหวานมัน ทำทานก็ได้ ทำขายก็ดี

2. ใส่น้ำมันพืชลงไป แล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่น้ำปูนใส +ไข่แดง แล้วคนจนเข้ากัน

แจกสูตร “ขนมลูกเต๋า” ขนมหวานแสนอร่อย รสชาติหวานมัน ทำทานก็ได้ ทำขายก็ดี

3. จากนั้นใส่แป้งลงไป แบ่งใส่สัก 3 รอบ ตะล่อมจนเข้ากัน รอบสุดท้ายจะเริ่มหนืด ใช้พายหรือใช้มือนวดผสมก็ได้ พอเข้ากันแล้ว พักแป้งไว้ 30 นาที

แจกสูตร “ขนมลูกเต๋า” ขนมหวานแสนอร่อย รสชาติหวานมัน ทำทานก็ได้ ทำขายก็ดี

4. การทำไส้ถั่วกวน นำถั่วเขียวเลาะเปลือกล้างน้ำให้สะอาดแล้วแช่ไว้ประมาณ 5 ช.ม. ก่อนนำมานึ่ง จากนั้นนึ่งถั่วแล้วนำมาบดให้ละเอียดใส่ถั่วลงไปในกระทะ ตามด้วยน้ำตาลทราย เกลือป่น+กะทิ กวนด้วยไฟอ่อนจนเริ่มงวด และถั่วร่อนจากกระทะ จากนั้นพักให้เย็นลง

แจกสูตร “ขนมลูกเต๋า” ขนมหวานแสนอร่อย รสชาติหวานมัน ทำทานก็ได้ ทำขายก็ดี

5.ปั้นไส้ถั่ว น้ำหนักประมาณ 10 กรัม

แจกสูตร “ขนมลูกเต๋า” ขนมหวานแสนอร่อย รสชาติหวานมัน ทำทานก็ได้ ทำขายก็ดี

6. ผัดแป้งมาประมาณ 10 กรัม แผ่ให้เป็นแผ่นแล้วก็ห่อไส้ให้แน่น

แจกสูตร “ขนมลูกเต๋า” ขนมหวานแสนอร่อย รสชาติหวานมัน ทำทานก็ได้ ทำขายก็ดี

7. ทำรูปทรงให้เป็นลูกเต๋า เอาอะไรแบนๆ กดๆ แต่ละด้านเป็นเหลี่ยมให้เท่ากัน

แจกสูตร “ขนมลูกเต๋า” ขนมหวานแสนอร่อย รสชาติหวานมัน ทำทานก็ได้ ทำขายก็ดี

8. ตั้งกระทะให้ร้อน เอาขนมลงไปจี่บนกระทะ ใช้ไฟอ่อน พอสุกด้านนึงแล้ว พลิกด้านตรงกันข้ามลง พอสุก 2 ด้านแล้ว นำด้านที่สุกมาเรียงต่อกัน จากนั้นค่อยๆ จี่ให้สุกครบทุกด้าน

หลังจากทำแล้ว ขนมเปลือกจะกรอบ ต้องพักไว้ข้ามคืนจะทำให้เปลือกนุ่มขึ้น

สามารถเพิ่มกลิ่นวานิลาในแป้งได้ ใส่ไปสัก 1 ช.ม.


แจกสูตร “ขนมลูกเต๋า” ขนมหวานแสนอร่อย รสชาติหวานมัน ทำทานก็ได้ ทำขายก็ดี


แจกสูตร “ขนมลูกเต๋า” ขนมหวานแสนอร่อย รสชาติหวานมัน ทำทานก็ได้ ทำขายก็ดี


ขอบคุณกระทู้พันทิพย์ จากคุณ GO CAMPING

เครดิต :
เครดิต :เนื้อหาข่าว คุณภาพดี หนังสือพิมพ์มติชน


ข่าวดารา ข่าวในกระแส บน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!
เช็คเบอร์มือถือ คลิ๊กเลย ++
กระทู้เด็ดน่าแชร์