เค้กแดงกำมะหยี่ ครีมชีส

 แป้งเค้ก 2 1/2 ถต(ร่อนก่อน 2 รอบ)
 เบคกิ้งโซดา 1 ชช
 ผงฟู 1 ชช
 เกลือป่น 1/2
 ผงโกโก้ 2 ชต
 สีแดงชนิดเจล 3 ชต (เพิ่ม-ลด ตามชอบของสีได้เลยนะคะ)
 เนยเค็ม 1/2 ถต
 น้ำตาลทรายละเอียด 1 1/2 ถต (เพิ่ม-ลด ได้นะคะ)
 ไข่ 2 ฟอง
 กลิ่นวนิลา 1 ชช
 บัตเตอร์มิลค์ 1 ถต
 น้ำส้มสายชู (Apple vinegar) 1 ชช

วิธีทำ

1. วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 180C (สูตรนี้จะใช้พิมพ์ ขนาด 9 นิ้ว 2 พิมพ์)

2. ผสม แป้งเค้ก เกลือ ผงฟู ผงโกโก้ ร่อน 2-3 รอบ ใส่ชามพักไว้

3. ใส่เนยเค็มและน้ำตาลลงในชามผสมตีด้วยตะกร้อไฟฟ้า ตีจนขึ้นฟูเป็นเนื้อเดียวกัน ประมาณ 3 นาที ด้วยสปีดกลาง ใส่ไข่ลงไปตีทีละฟอง ใส่กลิ่นวนิลา และเจลสีตามลงไป ตีส่วนผสมให้เข้ากัน ปาดขอบอ่าง พักไว้

4. แบ่งส่วนผสมแป้งออกเป็น 3 ส่วน และบัตเตอร์มิลล์ออกเป็น 2 ส่วน หลังจากนั้นใส่สลับกันลงในชามผสมเนยเค็มในข้อ 3 โดยให้เริ่มใส่ส่วนผสมแป้ง ส่วนที่ 1 ก่อน สลับไปเรื่อยๆ
- ระหว่างใส่ส่วนผสมแป้งและบัตเตอร์มิลล์สลับกันนั้น ให้ตีด้วยตะกร้อไฟฟ้าให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน โดยให้แน่ใจว่าส่วนผสมไม่เป็นเม็ด ต้องเนียน!

5. ในชามเล็ก ใส่น้ำส้มสายชู และ เบคกิ้งโซดา ปสมให้เข้ากัน และเทลงในส่วนผสมข้อ 4 และรีบคนผสมให้เข้ากัน

6. แบ่งส่วนผสมแบทเทอร์ เป็น 2 ส่วน และเทลงในพิมพ์ขนาด 9 นิ้ว ทั้ง 2 พิมพ์ นำเอาเตาอบที่อุณหภูมิ 180C ประมาณ 25-30 นาที(เวลาจะขึ้นอยู่กับเตาอบแต่ละบ้านนะคะ) เชคเค้กว่าสุกหรือไม่ ให้ใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มตรงกลางเค้กและไม่มีเนื้อเค้กติดมา เป็นอันสุกค่ะ

7. นำเค้กออกมาจากเตาอบ ตั้งไว้บนตะแกรงประมาณ 10 นาที หลังจากนั้นค่อยถอดพิมพ์ออก และทิ้งเค้กให้เย็นตัวก่อนการใส่ครีมชีส (ขั้นตอนการทำครีมชีสอยู่ต่อด้านล่างค่ะ)
- ตัดเค้กออกเป็นชิ้นพอเหมาะและผ่าเป็น 2 ส่วน เสร็จแล้วใส่ครีม ตรงกลางและวางทับกันเหมือนแซนวิช
- ใส่ครีมชีสด้านบนอีกเล็กน้อย และโรยด้วยเศษเค้กที่เราทำเป็นขุยๆ เป็นอันเสร็จค่ะ

ส่วนผสมครีมชีส

  ครีมชีส 500 กรัม (อุณหภูมิห้อง)

  เนยเค็ม 1/2 ถต(อุณหภูมิห้อง)

  กลิ่นวนิลา 1 ชช

  น้ำตาลทรายป่นละเอียด 3 ถต (เพิ่ม-ลด ได้นะคะ)

วิธีทำ

1. ในชามผสม ใส่ครีมชีสและเนยเค็ม และใช้ตะกร้อไฟฟ้าตีส่วนผสมทั้ง 2 ให้ผสมเข้าจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน

2. ทะยอยใส่น้ำตายทรายลงไป สลับกับการใช้ตะกร้อไฟฟ้าตี สัก 2-3 รอบ สังเกตุว่าเนื้อครีมเนียน และผสมรวมเป็นเนื้อเดียวกัน นำไปใส่และตกแต่งตัวเค้กได้เลยค่ะ