ครีมบัตเตอร์

วันนี้ที่นี่ดอทคอมขอนำเสนอสุตรครีมบัตเตอร์จาก เปิดตำราทำอาหารกับแม่อบเชย By Pakavadee Siriprasert ซึ่งได้ปรับสูตรครีมบัตเตอร์ที่เคยทำมาตลอดแต่..ละลายง่าย พอเพิ่มปริมาณชอตเทนนิ่ง และลดปริมาณนมข้นจืดลง ก็ทำให้ได้ครีมที่อยู่ตัวแต่ยังคงความหวานมันหอมอร่อยอยู่ค่ะ มาลองดูวิธีทำกันนะคะ

1.เนยสดจืด 220 กรัม

2.ชอตเทนนิ่ง 80 กรัม

3.วิปปิ้งครีม 45 กรัม

4.น้ำตาลไอซิ่ง 160 กรัม(ร่อน)

5.นมข้นจืด 100 กรัม

6.เกลือ 1/2 ชช

7.กลิ่นหอมวานิลา 1 1/2 ชช

8.กลิ่มหอมนมเนย 1 ชช

1.ตีเนยสด เนยขาว วิปปิ้งครีม น้ำตาลไอซิ่ง ด้วยหัวพาย ความเร็วกลาง 15 นาที (หยุดปาดให้เข้ากันเป็นระยะ

2.เติมนมจืด เกลือ น้ำหอมวานิลา น้ำหอมนมเนย ตีด้วยความเร็วสูงต่ออีกประมาณ 10 นาที หรือจนกระทั่งเนียน