โดนัทแยม

   แป้งขนมปัง 225 กรัม

   น้ำตาล 25 กรัม

   ยีสต์ 10 กรัม

   เกลือ เล็กน้อย

   ไข่ 2 ฟอง

   นม 15 กรัม

   เนยละลาย 50 กรัม

  - รวมทุกอย่างเข้าด้วยกันยกเว้น เนยละลายคะ 

  - ผสมให้เข้ากัน จะนวดมือ หรือใช้เครื่องก็ได้ ป้อใช้เครื่องนวดประมาณ 10 นาที มอเตอร์ร้อนเลย 

  - อาการร้อนๆอย่างนี้พักแป้งแค่ 20 นาทีก็ได้แล้วคะ บวมอย่างรูปที่ 3

   - จากนั้นก็ใส่เนยละลาย นวดจนเนียน ไม่แนะนำให้ใช้เครื่องเล็กอย่าง otto นวดแบบตามเป็นเยี่ยงอย่าง พังไม่รู้นะจ๊ะ

   - พอเนียนแล้วก็แบ่งแป้งเป็นลูกๆ โดยโรยแป้งไว้ที่ถาดด้วยนะคะ ป้อแบ่งลูกละ 50 กรัมได้ประมาณ 9 ลูก (ลูกละ 50 กรัมเนี่ยเสร็จออกมาจะได้ลูกเบ้อเริ่มเลย ใส่ไส้ได้อย่างสะใจ)

  - พักแป้ง ประมาณ 20 นาที รอจนแป้งขึ้นสองเท่า

  - จากนั้นเตรียมน้ำมันเยอะกว่าในรูปเอาให้ท่วมๆเลยนะคะ เปิดไฟให้น้ำมันร้อนแล้วก็ลดไฟให้เหลือไฟอ่อนๆนะคะ ระวังด้วยเพราะว่าค่อนข้างเกรียมเร็ว ค่อยๆหย่อนลงไป อย่าจับแรงนะคะ ไม่งั้นโดจะยุบ 

   - พออีกด้านนึงเริ่มเปลี่ยนสี ก็กลับทอดอีกด้านนึง เสร็จก็จะได้อย่างนี้ ถ้าสีมันเกรียมหน่อยก็ไม่เป็นไรคะ 

   - เอามีดเจาะรูแล้วบีบแยมใส่เข้าไปค่ะ จะใช้ขวดซอส หรือ ถุงบีบก็ได้ค่ะ 

   - แล้วก็คลุกไอซิ่ง ควรเป็นไอซิ่งที่ไว้สำหรับคลุกโดนัทนะคะ ร้านขายวัตถุดิบเบเกอรี่มีขายค่ะ เพราะถ้าไอซิ่งธรรมดาคลุกแล้วจะทิ้งไว้นานไม่ได้ มันจะชื้นแล้วก็หายไปหมด

Enjoy donut day ค่ะ