บราวนี่ทาร์ต

- ดาร์คช็อคโกแลต 100 กรัม

- ผงโกโก้ 30 กรัม

- เนยจืด 85 กรัม

- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 100 กรัม

- ผงฟู ¼ ช้อนชา

- เกลือ ¼ ช้อนชา

- น้ำตาล 200 กรัม

- ไข่เบอร์ 1 2 ฟอง

- วนิลา 2 ช้อนชา

ปล. ใช้ทาร์ตสำเร็จรูปแทนถาด 8x8 ค่ะ

1. ละลายช็อคโกแลต เนยจืด และ ผงโก้โก้ รวมกัน จนเข้ากันดี และมีเงาน้ำมันลอยบนผิวหน้า

2. วอร์มเตาอบที่ อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส เตรียมถาดขนาด 8*8 นิ้ว ทาเนยและปูกระดาษ ผสมแป้งและผงฟูพักไว้

3. ตีไข่ไก่ น้ำตาล เกลือ และวนิลารวมกัน จนสีอ่อนลง (ถ้าอยากให้ขนมฟูหน้า ตี 3 นาที)

4. เทส่วนผสมของช็อคโกแลตลงในอ่างไข่ คนให้เข้ากัน 

5. เติมแป้ง คนพอแป้งหมด เทลงถาด นำเข้าอบ ไฟบน ล่าง 16-18 นาที (ถ้าใส่ทาร์ต อบ 15นาที)

• ถ้าชอบเนื้อแน่นหนึบๆ คนด้วยตะกร้อมือก็พอค่ะ ไข่ไม่ต้องฟูมาก คนให้น้ำตาลละลาย และสีซีดๆลงก็พอค่ะ แต่ถ้าตีฟูหน่อย ประมาณ 3- 4 นาที จะได้เนื้อขนมเพิ่มขึ้น หน้าจะออกมาเป็นลูกครึ่งฟิล์มครึ่งกรอบ

• ถ้าต้องการรสชาติเข้มข้น แบบฝรั่ง เพิ่มช็อคโกแลตไปอีก 75 กรัม จะริชชี่มากค่ะ

• ในขั้นตอนการละลายเนย โกโก้ และช็อคโกแลต ต้องละลายจน เห็นเป็นเงาๆ น้ำมันบนผิวหน้า 

ทำออกมารับรองว่าฟิล์มแน่นอนค่ะ

• ถ้าใช้ดาร์คช็อค 50% ขึ้นไป จะไม่หวานนะคะสูตรนี้ แต่ถ้าใช้คอมพาวด์ หรือเปอร์เซ็นต์น้อยกว่าลดน้ำตาลได้ 10-20 กรัมได้ค่ะ