ฟักทองสังขยา แบบง่าย

วันนี้ขอเสริฟขนมไทยง่ายๆนะคะ  สังขยาฟักทองแบบชิ้น ทำใส่ถาดนึ่ง จากเพจ ว่างเป็นเข้าครัว By Jum มาให้ลองทำกันค่ะ ทานคู่กับชายามบ่ายเข้ากันดีเลยไปดูส่วนผสมวิธีการทำกันเลยค่ะ

 ส่วนผสม 

ฟักทองหั่นชิ้นพอคำ 2+1/2 ถต
น้ำตาลมะพร้าว 1+1/2 ถต (เพิ่ม-ลด ตามชอบ)

หัวกะทิ 400 กรัม

ไข่เป็ด 8 ฟอง

เกลือ 1/2 ชช

วนิลา 1 ชช (จะใส่หรือไม่ก็ตามชอบค่ะ)

ใบเตย 3 ใบ

 วิธีทำ

ตั้งลังถึงหรือซึ้ง ไฟกลางค่อนแรง เตรียมไว้ แล้วไปลงมือทำกันเลยค่ะ

1. เทหัวกะทิใส่ในชามผสม ตามด้วยน้ำตาลมะพร้าว เกลือ วนิลา และไข่เป็ด

2. หักใบเตย นำลงไปขยำในชามผสมไข่ให้เข้ากัน จนน้ำตาลละลาย

3. นำไปกรองในกระชอนตาถี่ 2 รอบ

4. ใส่ฟักทองหั่นลงไปชามผสม ผสมให้เข้ากับส่วนผสมสังขยา

5. นำส่วนผสมเทลงในชาม หรือถาดทนความร้อน ที่เราจะใช้นึ่ง ประมาณ 3/4 ส่วน อย่าให้ล้นชามหรือถาด

6. เมื่อน้ำเพือดพล่านแล้ว นำชามหรือถาดขนมวางลงในลังถึง นึ่งประมาณ 30-40 นาที หรือจนกว่าตัวขนมจะสุก (เวลาขึ้นอยู่กับขนาดของชามหรือถาดนึ่งนะคะ

7. เมื่อสุกแล้ว ยกขนมลงจากซึ้ง พักไว้ให้เย็นตักเสริฟค่ะ