วันนี้ที่นี่ดอทคอมมีเสนูขนมไทยหาทานยากมาแบ่งปันเพื่อนๆ นั่นก็คือ ขนมโค เป็นขนมท้องถิ่นทางใต้ โดยเฉพาะสงขลา ซึ่งจะคล้ายๆ กับขนมต้มในภาคกลางมาก ต่างกันแค่ไส้ที่ใช้ ภาคกลางจะใช้มะพร้าวผัดกับน้ำตาลปึก แต่ทางใต้ใช้ น้ำผึ้งแว่น หรือน้ำตาลแว่น ที่ทำจากตาลโตนด สูตรที่จะนำมาแบ่งปันเป็นสูตรของคุณเจี๊ยบ Angel Connie มาดูส่วนผสมเลยดีกว่า ซึ่งทำง่ายมากๆ
วัตถุดิบ (สีเขียวใบเตย)
1.แป้งข้าวเหนียว 100 กรัม2.น้ำใบเตย ใบเตยหอมล้างให้สะอาด ตัดให้เล็กลง นำไปปั่นจนออกสีแล้วกรองด้วยผ้าขาวบาง บีบเอาแต่น้ำ น้ำใบเตยใช้อยู่ที่ประมาณ 110 ml นะคะ (ลดหรือเพิ่มได้ดูจากเวลานวดแป้งนะคะ)3.เกลือหยิบนิ้ว4.น้ำตาลตะโหนดหรือน้ำตาลอ้อย(ไส้ขนม)วัตถุดิบ(สีม่วง มันม่วง)1.แป้งข้าวเหนียว 100 กรัม2.มันม่วงนึ่งสุกบด 100 กรัม3.น้ำเปล่าสำหรับนวดแป้ง 80 ml (ลดหรือเพิ่มได้ดูจากเวลานวดแป้งนะคะ)4.เกลือหยิบนิ้ว5.น้ำตาลตะโหนดหรือน้ำตาลอ้อย(ไส้ขนม)วัตถุดิบ(สีเหลืองทอง มันเทศ)1.แป้งข้าวเหนียว 100 กรัม2.มันเทศนึ่งสุกบด 100 กรัม3.น้ำสำหรับนวดแป้ง 80 ml (ลดหรือเพิ่มได้ดูจากเวลานวดแป้งนะคะ)4.เกลือหยิบนิ้ว5.น้ำตาลตะโหนดหรือน้ำตาลอ้อย(ไส้ขนม)วัตถุดิบ1.มะพร้าวทึนทึกขูดขาว 200 กรัม2.เกลือสำหรับโรยมะพร้าวเล็กน้อย3.ใบเตยสำหรับใส่หม้อต้ม 5 ใบขั้นตอนวิธีทำ1.นำแป้งใส่ภาชนะ ใส่เกลือ มันบด นวดให้เข้ากัน ค่อยๆใส่น้ำนวดไปเรื่อยๆจนแป้งนุ่ม เนียนดี ไม่ติดภาชนะ (หากแป้งยังแห้งสามารถเพิ่มน้ำได้นะคะ) พักแป้งไว้ 20นาที ปิดฝากันลมเข้าด้วยนะคะ 2.หั่นน้ำตาลให้เป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า พักไว้3.ตั้งหม้อซึ้งให้เดือด นำมะพร้าวทึนทึกขูดขาวโรยเกลือเล็กน้อย ใส่ผ้าขาวบาง ยกขึ้นนึ่ง 5 นาที แล้วตักออกพักไว้ให้เย็น 4.นำแป้งมาปั้นให้เป็นก้อนกลมๆ (ไม่ต้องใหญ่มากนะคะ เจี๊ยบปั้นก้อนประมาณ 8 กรัมค่ะ) แล้วกดแป้งให้เป็นรูตรงกลาง ใส่ไส้ แล้วห่อคลุมไส้ให้มิด ใช้มือคลึงแป้งให้กลมๆ (ใช้ผ้าขาวบางชุบน้ำหมาดๆคลุมแป้งด้วยนะคะ)5.ตั้งหม้อต้มน้ำสำหรับต้มแป้ง ใส่ใบเตย ต้มให้เดือด6.นำแป้งลงต้ม ใช้ไฟกลาง เมื่อแป้งสุก ตัวแป้งจะลอยขึ้น ใช้ทับพีคนเล็กน้อย จับเวลาต้มต่ออีก 5 นาที สำหรับสีเขียวใบเตย จับเวลาต้มต่อ 7 นาที. 7.ตักออกใส่มะพร้าวทึนทึกที่เตรียมไว้ คลุกเคล้าเบาๆให้มะพร้าวจับตัวกับแป้ง 8.จัดจาน พร้อมเสริฟ
กระทู้ร้อนแรงที่สุดของวันนี้
กระทู้ล่าสุด
รูปเด่นน่าดูที่สุดของวันนี้ กระทู้เด็ดน่าแชร์
