ครองแครงน้ำกะทิ ตัวครองแครงที่เหนียวนุ่ม และน้ำกะทิที่หอมหวานมัน โรยหน้าด้วยงาขาวคั่ว รับประทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ วิธีการทำก็ไม่ยากจนเกินไป มือใหม่หัดเข้าครัวก็ทำได้ค่ะ ที่นี่ดอทคอมจะพาไปดูสูตรและวิธีทำของคุณเจี๊ยบ Angel Connie ทำไม่ยากตัวแป้งคล้ายๆลอดช่องสิงคโปร์ ถ้วยนี้คุณเจี๊ยบใช้สีผสมอาหารค่ะ สำหรับเพื่อนๆที่ถามมาปรับใช้สีธรรมชาติก็ดีนะคะ ตามความสะดวกเลย
วัตถุดิบ
1.แป้งมัน 2 ถ้วยตวง (แป้งนวลมืออีกเล็กน้อย)2.น้ำต้มเดือด 200 ml3.สีผสมอาหาร ตามชอบ4.หัวกะทิสด 250 ml5.น้ำมะพร้าว 100 ml6.เนื้อมะพร้าวอ่อนตามชอบ7.น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง(หรือความหวานตามชอบ)8.เกลือเล็กน้อย9.ใบเตยหอม 3 ใบ 10.งาขาวคั่วตามชอบขั้นตอนวิธีทำ1.เอาแป้งมันใส่ชามใบย่อมๆ 2.ใส่น้ำต้มเดือด ใช้ไม้ฟายคนแป้งไวๆจนแป้งจับตัวเป็นก้อน3.พอแป้งอุ่นๆใช้สันมือนวดแป้งให้เนียน(ถ้าแป้งติดมือให้ใช้แป้งมันนวลมือกันติด)4.นำแป้งมาแบ่งให้ได้ตามจำนวนสีที่ต้องการ5.ใส่สีผสมอาหารทีละสี แล้วนวดให้สีเนียนเข้ากับแป้ง6.นำแป้งที่ได้มาคลึงยาวๆแล้วตัดให้เป็นก้อนเล็กๆกลมๆจนหมดแป้ง(ทำทีละสีนะคะ)7.นำแป้งมากดกับไม้พิมครองแครง หรือช้อน จนหมดแป้ง8.ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด นำครองแครงลงต้ม 9.เมื่อครองแครงสุก ตัวครองแครงจะลอยขึ้น คนเล็กน้อย รอให้แป้งสุกทั่วกัน 1-2 นาที10.ตักออกพักไว้ในน้ำเย็นจัดน้ำกะทิสด1.นำน้ำกะทิตั้งไฟ ใช้ไฟอ่อน ใส่ใบเตย ใช้ไม้ฟายคนเพื่อไม่ให้กะทิแตกมัน2.เมื่อเดือด ใส่น้ำมะพร้าว รอให้เดือดอีกครั้ง ใส่น้ำตาล เกลือ คนให้เข้ากัน3.ชิมรสตามชอบ ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อน รอให้เดือดปิดไฟ4.ใส่ตัวครองแครงที่เตรียมไว้ ตักใบเตยออก5.พร้อมเสริฟ โรยด้วยงาขาวคั่ว(งาขาวคั่วบดเล็กน้อยเพื่อความหอม)
กระทู้ร้อนแรงที่สุดของวันนี้
กระทู้ล่าสุด
รูปเด่นน่าดูที่สุดของวันนี้ กระทู้เด็ดน่าแชร์
