ถั่วดำแกงบวด หรือ แกงบวดถั่วดำ หรือ ถั่วดำต้มกะทิ ก็แล้วแต่ละเรียกขานกัน.... ขนมหวานรสชาติแบบไทย ๆ มีน้ำกะทิ และน้ำตาลที่ให้รสหอมหวาน เป็นขนมทานได้ทุก ๆ ที่ ทุกเทศกาล หลายคนคงเคยทำถั่วดำ ถั่วแดงต้มแล้วไม่เคยได้แบบนี้นุ่มนิ่มตามต้องการสักครั้ง ที่นี่ดอทคอมขอแนะนำสูตรจากบ้านใบตอง แม่ใบตองบอกว่ามีความสุขที่ได้ แบ่งปัน..... สร้างสรรค์ ยินดีที่จะแนะนำสูตรให้เพื่อนๆ แม่ใบตองชอบทานถั่วดำแกงบวดที่เนื้อถั่วนิ่ม ไม่ต้องใส่ข้าวเหนียว หรือใส่ก็นิดเดียวพอ เพื่อให้ได้รสชาติของถั่วดำเวลาเคี้ยวในปาก ก็แล้วแต่ละคนชอบไม่เหมือนกันนะคะ
ส่วนผสม
ถั่วดำดิบ 1 ถ้วย กะทิ 2-3 ถ้วย น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วย เกลือ ตัดรสหวาน 1/2 ช้อนชาวิธีทำถั่วดำแช่น้ำ ไว้ อย่างน้อยสาม ชั่วโมง หรือแช่ค้างคืนไว้ แล้วนำมาล้างน้ำหลาย ๆ ครั้งให้สะอาดจากนั้นนำถั่วดำที่แช่น้ำแล้ว มาต้มกับน้ำเปล่า ไฟปานกลางประมาณ 40 นาทีลองหยิบเอาถั่วดำมาใส่ปากเคี้ยวดูว่า นิ่ม แข็ง ตามที่เราต้องการต้มสุกมากก็ไม่ดี ถั่วดำจะ แตก และ หัก เอาแค่ต้มสุก กรุบๆ เพราะเราจะนำถั่วดำไปต้มกับกะทิ อีกครั้งเราก็จะได้เม็ดถั่วดำที่เม็ดสวย ที่ไม่แตก และหัก เมื่อถั่วดำสุกเราก็ ยกลงเทน้ำออก ตักถั่วดำพักไว้ นำกะทิ ใส่หม้อ แล้วก็ใส่ถั่วดำ และเกลือผสมลงไปต้มให้เดือด คนเบา ๆ เป็นระยะ เพื่อไม่ให้กะทิแตกมันเมื่อถั่วดำสุกนิมได้ตามที่เราต้องการแล้ว ก็ใส่น้ำตาลปิ๊บลงไปต้มต่อจนน้ำตาลละลายหมด ชิมรสชาติหวานตามชอบเมื่อได้ที่แล้ว ก็ปิดไฟ ยกลงจากเตาวิธีต้มถั่วดำที่ไม่ได้แช่ทิ้งไว้....ล้างถั่วดำให้สะอาด ตั้งน้ำบนเตาให้เดือดแล้วเทถั่วดำ ลงต้มไฟอ่อน ๆ ประมาณ 40 นาที - 1 ชั่วโมง หรือจนสุกนิ่ม แล้วนำมาล้างผ่านตะแกรงหลาย ๆ น้ำให้หายขุ่นวิธีต้มถั่วดำที่แช่ทิ้งไว้ อย่างน้อย 3 ชั่วโมง หรือ หนึ่งคืน...แล้วนำมาล้างหลาย ๆ น้ำให้สะอาด ต้มจนนิ่ม แล้วตักถั่วดำพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
กระทู้ร้อนแรงที่สุดของวันนี้
กระทู้ล่าสุด
รูปเด่นน่าดูที่สุดของวันนี้
