ฟักทองแกงบวด

          ฟักทองแกงบวดเป็นขนมที่ต้องระวังเรื่องการต้มนานเกินจนฟักทองเละ และการใช้ไฟแรงจนกะทิแตกมันแม่อบเชย เปิดตำราทำอาหารกับแม่อบเชย By Pakavadee Siriprasert ได้เปลี่ยนสูตรในตำราจากน้ำตาลทรายมาเป็นน้ำตาลโตนด พบว่าทำให้รสชาติของขนมหวานหอม อร่อยมากๆค่ะ 

1.ฟักทองแก่จัด 1 ซีก

2.กะทิกล่อง 500 มล.

2.น้ำตาลโตนด 3 ก้อน

3.เกลือสมุทร 1 ชช

4.น้ำปูนใส 2ถ้วย

5.น้ำเปล่า 1 ถ้วย

1. ปอกเปลือกฟักทอง หั่นหนา 1 ซม. ยาว 1 1/2 นิ้ว แช่ในน้ำปูนใสสผมน้ำธรรมดา ไว้ 30 นาที

2.ล้างฟักทองให้สะอาด ใส่ในหม้อ เติมกะทิ น้ำตาลโตนดที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เกลือสมุทร ยกขึ้นตั้งไฟอ่อน พอเริ่มเดือด ช้อนหัวกะทิที่ลอยหน้าออกเพื่อให้ไม่แตกมัน ต้มฟักทองประมาณ 20 นาที (ฟักทองเกือบสุก) ใส่กะทิที่ช้อนออกมาตอนแรก ลงไป ปิดไฟ 

ช้อนหัวกะทิที่ลอยหน้าออกเพื่อให้ไม่แตกมัน ต้มฟักทองประมาณ 20 นาที 

ใส่กะทิที่ช้อนออกมาตอนแรก ลงไป ปิดไฟ เมื่อรสชาดได้ตามที่ต้องการแล้ว