ขนมเกสรลำเจียก

ขนมไทยโบราณมีชื่อในกาพย์เห่ชมเครื่องหวาน ลำเจียกชื่อขนม นึกโฉมฉมหอมชวยโชย

ส่วนผสม
มะพร้าวทึนทึก 300 กรัม
น้ำตาลทราย 320 กรัม
ผงวุ้น 2 ช้อนโต๊
กลิ่นมะลิ
สีตามชอบ

ขั้นตอน

1.ขูดมะพร้าวให้เป็นเส้นเล็ก ไม่หนาจนเกินไป

2.นำมะพร้าวลงผัดกับน้ำตาลทราย ใช้ไฟอ่อนนะครับ ผัดจนน้ำตาลละลาย ผัดจนได้ที่ เติมกลิ่นมะลิ แล้วผัดต่ออีกนิด เติมสีตามชอบ ในส่งนนึ้ผมผัดทีละสีนะครับ (แนะนำผัดเสดแต่ละสีให้ใช้ผ้าขาวบางคลุมไว้ เพื่อไม่ให้ขนมแห้ง)

3.นำวุ้นผง มาผสมน้ำเล็กน้อย ก่อนใส่ลงในกะทะ ผัดจนขนมแห้งได้ที่ ยกลงมาพักทิ้งไว้สักครู่ใช้ช้อน 2 คันในขึ้นรูปขนม

4.ทิ้งไว้ 5 -10 นาที ขนมจะแห้งและอยู่ทรง เป็นอันเสดคราบบบบ

เครดิตแหล่งข้อมูล : cookpad.com