กระทู้ร้อนแรงที่สุดของวันนี้
ช่อผกากรองไส้ถั่วกวน
ส่วนผสม
:ส่วนผสมไส้ถั่วกวน สัดส่วนนี้จะทำเป็นไส้ผกากรองสูตรนี้ได้ 3ครั้ง
ถั่วเขียวเลาะเปลือกแช่น้ำ 1คืน 250 กรัม
นมสด 1ถ้วย หรือจะใช้น้ำเปล่าก็ได้
น้ำตาลทราย 100 กรัม
เกลือป่น 1/4 ชช
:ส่วนผสมแป้ง
แป้งเค้ก 1 ถ้วย
กะทิอบควันเทียน 250 ml
น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
แหนบช่อม่วงไว้จับกลีบดอกไม้ 1 อัน
ขั้นตอน
1.ล้างถั่วเขียวที่แช่น้ำไว้หลายๆน้ำจนสะอาดใส่น้ำให้ท่วมและต้มไฟกลางให้เละ
2.รินน้ำทิ้งไป ใส่นม น้ำตาลทราย เกลือแล้วกวนไฟอ่อนหรือจะเอาไปปั่นให้ละเอียดแล้วมากวนก็ได้ประหยัดเวลาและเชื้อเพลิงค่ะ และถ้าไม่ใช้นมสดก็ใช้น้ำแทน
3.กวนจนแห้งและพักไว้ให้เย็นปั้นเป็นก้อนกลมขนาด 10กรัมพักไว้
4.แป้งเค้ก น้ำตาล กะทิผสมกันให้น้ำตาลละลาย แป้งไม่เป็นเม็ดแล้งตั้งไฟอ่อนกวนจนแป้งสุก
5.รอจนแป้งอุ่นๆแล้วนวดจนเนียนนุ่ม
6.แบ่งแป้งออกแล้วแยกใส่สีตามต้องการ ใช้สีแค่ 1หยดนะคะ สีขาวไม่ต้องใส่สี
7.ปั้นแป้งขนาด 20กรัมให้เป็นแผ่นกลมๆแล้ววางไส้ลงไปห่อให้มิดชิดแล้วใส่ถ้วยจีบ
8.ถ้าต้องการให้ดอกมีหลายสีก็ปั้นใส่รวมๆกันแต่ต้องให้ได้น้ำหนัก 20กรัมเหมือนเดิม
9.การขึ้นกลีบดอกค่อยๆใช้แหนบหนีบที่แป้งโดยเริ่มจากล่างขึ้นบน หรือบนลงล่างก็ได้ตามถนัด แนะนำว่าให้ดูในยูทูปจะเข้าใจง่ายกว่าค่ะ
10.สูตรนี้จะได้ทั้งหมด18ดอก ไส้ที่เหลือก็ทำกับสูตรต่อไปได้หรือจะทำเป็นไส้ขนมอื่นๆได้ค่ะ
ที่มา cookpad
" ประกาศ "
ร่วมแสดงความคิดเห็น
กระทู้ล่าสุด
รูปเด่นน่าดูที่สุดของวันนี้
