‘กล้วยน้ำว้าเชื่อม’ ขนมหวานแสนอร่อย ชุ่มฉ่ำน้ำเชื่อม สีแดงสดน่าทาน

ขนมหวานแบบไทยๆ ที่นับวันจะหากินยากขึ้นทุกที เพราะต้องใช้เวลาในการเชื่อมนานมาก เพื่อจะให้ได้สีแดงสวย น่ากิน หลายๆ คนอาจมีปัญหาในการเชื่อมแล้วกล้วยสีไม่แดง เท่าที่ทำมาสรุปได้ว่า คือ 1.ต้องใจเย็นมากกกกกก 2.ใช้ไฟกลางไปทางอ่อนเคี่ยว 3. เวลาในการเชื่อมต้องไม่น้อยกว่า 1.45 - 2 ชม.จ้าาา มาทำกินกันค่ะ

วัตถุดิบ
1.กล้วยน้ำว้าเปลือกสีออกเขียวๆเหลืองๆ

2. น้ำตาลปี๊บ และ น้ำตาลทราย

3. น้ำมะนาว เกลือ น้ำปูนใส ใบเตย

ขั้นตอนการทำ
1. หั่นกล้วยเป็นชิ้นแช่น้ำปูนใสประมาณ 1 ชม. ล้างให้สะอาดพักไว้ ให้สะเด็ดน้ำ

2. ต้มน้ำกับใบเตยให้เดือดปิดไฟตักใบเตยออก ใส่น้ำตาลปีบ น้ำตาลทรายลงไป เติมเกลือ ใส่น้ำมะนาวเพื่อความใสของน้ำเชื่อม (อย่าใส่มากเกินนะคะเดี๋ยวเปรี้ยว)

3. ใส่กล้วยลงไปต้มพอเริ่มเดือดให้หรี่ไฟแล้วเคี่ยวไปจนกล้วยเปลี่ยนเป็นสีแดง (ประมาณ1.45-2ชม.) และชุ่มฉ่ำด้วยน้ำเชื่อมนะคะ ปิดไฟจัดใส่ จานได้เลยค่ะ

ปล.สูตรนี้ใช้วิธีกะปริมาณตามชอบค่ะ

ที่มา : maekwansri ,naibann