"สาคูไส้หมู" เหนียวๆนุ่มๆกัน ทำง่ายๆด้วยการนึ่งไม่ต้องขึงผ้าให้ยุ่งยาก หมูสับผัดกับเครื่องปรุงจนเข้ากันมีรสชาติเค็ม หวานกลมกล่อม และกระเทียมเจียว เพิ่มเติมด้วยความเหนียวนุ่มจากตัวสาคูที่นึ่งจนสุกเข้ากันม๊ากมากกับไส้ที่ผัดจนเข้ากันดี เท่านั้นยังไม่พอแต่งสีต่ออีกสักหน่อยเพื่อความหิวววว ทานคู่กับผักสดและพริกขี้หนูนี่แหละรสชาติแห่งชีวิต
ส่วนผสม
สาคูเม็ดเล็ก 300 กรัม
น้ำอัญชัน 1/3 ถ้วย
น้ำกระเจี๊ยบ 1/3 ถ้วย
น้ำใบเตย 1/3 ถ้วย
น้ำเปล่า 1/3 ถ้วย
หมูสับ 250 กรัม
หอมแดงสับ 100 กรัม
หัวไชโป๊วหวานสับ 60 กรัม
ถั่วลิสงบด 80 กรัม
กระเทียมสับละเอียด 30 กรัม
รากผักชีตำละเอียด 1 ราก
พริกไทยเม็ดตำละเอียด ½ ช้อนชา
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1/3 ถ้วย
น้ำปลา 1 ช้อนชา
ผักชี ผักกาดหอม พริกขี้หนู(ทานคู่)
กระเทียมเจียว(โรยหน้า)
วิธีทำ
ล้างสาคูแล้วแบ่งเป็น 4 ส่วน แช่น้ำตามสีที่คั้นมา แช่ประมาน 15-20 นาที
ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ผัดกระเทียม รากผักชี และพริกไทยพอหอม
จากนั้นใส่หอมแดงผัดให้สุกใส่ หมูสับลงไปผัดให้หมูสุก ใส่ไชโป๊วหวาน และปรุงรส
จากนั้นใส่ถั่วลิสงผัดจนแห้ง ตักขึ้นพักไว้ให้เย็นตัวก่อนนำมะปั้นเป็นก้อนพอดีคำ
จับสาคูให้เป็นลูกกลมขนาดใหญ่กว่าไส้เล็กน้อยจากนั้นกดให้แบนจากนั้นใส่ไส้ลงไปห่อให้เป็นก้อนกลมๆ
นำสาคูมานึ่งลองด้วยผ้าขาวบางหมาดน้ำน้ำ นึ่งน้ำเดือดจากนั้นหรี่เป็นไฟอ่อนนึ่ง 15-30 นาที หรือจนกว่าเม็ดสาคูจะใสขึ้น จากนั้นทาน้ำมันให้ทั่วสาคูเพื่อไม่ให้ติดกัน
จัดใส่จานวางข้างด้วยผักกาดหอม ผักชี พริกขี้หนู โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว
VVVVV
VVV
VV
V
กระทู้ร้อนแรงที่สุดของวันนี้
กระทู้ล่าสุด
รูปเด่นน่าดูที่สุดของวันนี้
