ปลาซาบะฟูผัดพริกขิง รสชาติจัดจ้าน สูตรเด็ดจากรายการเชฟไม่ทิ้งแถว

สิ่งที่ต้องเตรียม

เนื้อปลาซาบะ 500 กรัม น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ

เกล็ดขนมปังแบบละเอียด 1 ถ้วยตวง กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ

คนอร์ผงอร่อยชัวร์ 2 ช้อนชา ใบมะกรูด หั่นฝอย 4-5 ใบ

พริกชีฟ้าแดง หั่นแฉลบ 2 เม็ด น้ำตาลปี๊บ

และ น้ำปลา ใช้ปรุงรสตามชอบ

วิธีทำ

1.ย่างปลาซาบะบนกระทะให้เเห้ง

2.แกะเอาเนื้อปลาซาบะย่าง ผสมกับเกร็ดขนมปัง นำมาโขลกให้ละเอียด ยีปลาไม่ให้ติดกัน

3.ตั้งน้ำมันบนกระทะ รอจนเดือดจัด ใส่ปลาไปทอดให้ฟู พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

4.เเช่พริกชี้ฟ้าเเห้งในน้ำให้นิ่ม โขลกพริกชี้ฟ้าที่เเช่น้ำ, ลูกผักชี, เม็ดพริกไทยขาว, รากผักชี หรือก้านผักชี, ตะไคร้, ข่า, ผิวมะกรูด, หอมแดง, กระเทียมและกะปิ โขลกจนละเอียด ใส่เกลือเล็กน้อยกันกระเด็น

5.โขลกกุ้งเเห้ง

เครดิตแหล่งข้อมูล : knorr.com