เมนูข้าวผัด เป็นเมนูที่ทุกคนคุ้นเคยกันดี หาทานได้ง่าย ตั้งแต่ร้านอาหารตามสั่งข้างทาง ร้านอาหารในห้างสรรพสินค้า ไปจนถึงห้องอาหารหรูหราในโรงแรม ด้วยรสชาติที่อร่อย ความหลากหลายของวัตถุดิบ เอาอะไรมาผัดกับข้าว ก็ดูจะอร่อยไปซะหมด วันนี้ที่นี่ดอทคอม มีเมนู ข้าวผัด มานำเสนอค่ะ แต่ไม่ใช่หมู หรือข้าวผัดไข่ แบบที่เคยกินกันะคะ แต่เป็นเมนูที่รสค่อนข้างจัดสักหน่อย นั่นคือ ข้าวผัดน้ำพริกนรกมันกุ้ง ซึ่งเป็นสูตรจาก เพจ กินดี อยู่ดี By เนรัญชลา มาดูกันเลยค่ะ
1. ข้าวสวย 1 1/2 ถ้วย (เวลาตวงไม่ต้องอัดข้าว)
2. มันกุ้งสด 1 ช.ต.
3. กุ้งสด 3 ตัวใหญ่
4. น้ำพริกนรกปลาย่าง 1-2 ช.ต. (แล้วแต่ชอบ ว่าชอบเผ็ดมากหรือน้อย)
5. น้ำปลา 1 ช.ช.
6. น้ำตาลทราย 1 ช.ช.
7. น้ำมัน 1 1/2 ช.ต.
8. ไข่เค็ม 1/2 ฟอง
9. มะนาวฝานเป็นชิ้น
10. ผักสดชนิดต่างๆตามชอบ
วิธีทำ
1. นำน้ำมันใส่กระทะตั้งไฟให้ร้อน ใส่มันกุ้งลงผัดให้สุก
2. แล้วใส่กุ้งสดลงผัด พอกุ้งเริ่มสุกจึงใส่ข้าวสวยลงไป ตามด้วยน้ำพริกนรก เร่งไฟแรงผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลทราย ผัดคลุกเคล้าอีกครั้ง ชิมรสดู หากยังไม่ใช่รสที่ชอบก็สามารถปรุงเพิ่มได้ตามใจ เสร็จแล้วจึงยกลง เสิร์ฟพร้อมกับไข่เค็ม ผักสด และมะนาว