กุ้งทอดกระเทียม

ส่วนผสมกุ้ง
กระเทียมสับ
ซอสหอยนางรม
น้ำปลา
น้ำตาล
แป้งทอดกรอบ
รสดี
น้ำมันสำหรับทอด

 ขั้นตอน

1. สับกระเทียมพอละเอียด คลุกกับเกลือและแป้งทอดกรอบ (ไม่ต้องผสมน้ำ) แล้วนำไปเจียวให้เหลืองกรอบ

2. แกะเปลือกกุ้งผ่าหลังเอาใส้ออก แกะคางกุ้งแยกไว้ ส่วนมันกุ้งรีดแยก

3. นำมันกุ้งที่แยกไว้เติม ซอสถั่วเหลือง, น้ำมันหอย, น้ำปลา, พริกไทย เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อยแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

4. ทอดมันกุ้ง และกุ้งให้พอเปลี่ยนสีแต่ไม่ต้องสุกมากตักพักสะเด็ดน้ำมัน

6. ตั้งกะทะใส่น้ำมันเล็กน้อยนำส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไปผัดพอเริ่มข้นใส่เนื้อกุ้งและคางกุ้งลงไปผัดให้เข้ากัน

7. ตักใส่จานโรยด้วยกระเทียมเจียว ฟินสุด