แกงคั่วฟักทองกระดูกหมู

วิธีทำ

กระดูกหมู หั่นชิ้นพอดีคำ 200 กรัม
ฟักทองสด หั่นชิ้นพอดีคำ 200 กรัม
หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง (250 ml)
หางกะทิ 1 ถ้วยดวง (250 ml)
ใบมะกรูด ฉีก 2-3 ใบ
พริกชี้ฟ้าแดงสด หั่นแฉลบ 1 เม็ด
ใบโหระพา ตามชอบ
น้ำปลา, น้ำตาลปี๊บ ใช้ปรุงรสตามชอบ
คนอร์ซุปก้อนหมู 1 ก้อน

วิธีทำ

1. นำฟักทองมาคว้านและหั่นเตรียมไว้

2. โขลกพริกแกงคั่วให้เข้ากัน โดยใส่ พริกแห้ง ข่า กระชาย หอมแดง ตะไคร้ รากผักชี ผิวมะกรูด กระเทียม กะปิ เม็ดพริกไทย เกลือป่น

3.ตั้งกระทะใส่น้ำมัน เพื่อเคี่ยวกระดูกหมู เอาน้ำมันกระดูกหมูออก

4.ตั้งกระทะแล้วใส่หัวกะทิลงไป เคี่ยวให้กะทิแตกมัน แล้วก็ใส่พริกแกงคั่วลงไปผัดให้เข้ากัน เมื่อน้ำเริ่มเดือดแล้วใส่ฟักทอง พอฟักทองเริ่มนิ่มเติมหางกะทิลงไปเล็กน้อย

5.เมื่อน้ำเดือดอีกครั้งนึง ใส่กระดูกหมูลงไปแล้วปรุงรส ตามด้วยพริกหยวกแดงและใบโหระพา

6.ตักใส่ชาม เสิร์ฟพร้อมข้าว

เครดิตแหล่งข้อมูล : knorr.com/th