เต้าหู้ไข่ทอดราดซอส ราดด้วยซอสที่หอมๆ

ส่วนผสมสำหรับทำเต้าหู้ไข่ทอดราดซอสไข่ไก่ 2 ฟอง
เต้าหู้ใข่ 3 แท่ง นำมาหั่นเป็นท่อนๆ
แป้งสาลี 4 ช้อนโต้ะ
รากผักชี บด 1 ช้อนชา
กระเทียม สับหยาบ 2 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
เกลือป่น 1 ช้อนชา
น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต้ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
ซอสมะขามเปียก 1 ช้อนโต้ะ
น้ำมันพืช สำหรับทอด

วิธีทำเต้าหู้ไข่ทอดราดพริก1.เริ่มเตรียมซอสจากการโขลก รากผักชี กระเทียม และ พริกไทย ให้ละเอียด จากนั้นตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อนผัดรากผักชี กระเทียม พริกไทย ให้หอม

2.ปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และ น้ำมะขามเปียก ผัดให้ส่วนผสมเข้ากันและเติมน้ำลงไปนิดหน่อย พักเอาไว้ก่อน

3.ตั้งกระทะน้ำมันให้กระทะร้อน ไฟระดับปานกลาง นำเต้าหู้ไข่ มาชุบไข่ไก่ และ คลุกแป้งสาลีให้เต้าหู้เกาะแป้งทั่วๆ

4.นำเต้าหุ้ไข่คลุกกับไข่และแป้ง แบบนี้ สัก 3 รอบ ให้เนื้อแป้งหนาขึ้น

5.ใส่เต้าหู้ลงไปทอด ในกระทะน้ำมัน รอให้ผิวด้านนอกเหลืองกรอบ ให้นำมาพักให้เย็น

6.เสริฟเต้าหู้ไข่ทอดและราดน้ำซอสที่เตรียมเอาไว้ เพียงเท่านี้ก็พร้อมสำหรับเมนูอาหารอร่อยๆ

เคล็ดลับการทำเต้าหู้ไข่ทอดราดซอส
-เต้าหู้ไข่ ให้ใช้เต้าหู้ไข่แบบแท่ง และ หั่นให้ได้ขนาดที่พอดีรับประทาน

-การทอดเต้าหู้ไข่ ให้นำเต้าหู้ไข่มาคลุกกับไข่ก่อน และ นำมาคลุกกับแป้ง ทำให้เต้าหู้ไข่เกาะตัวกับแป้ง ทำให้ สามารถทอดให้เต้าหู้ไข่ที่กรอบอร่อย

-น้ำมันสำหรับทอด ให้เลือกใช้น้ำมันที่ใหม่ น้ำมันใหม่ จะทำให้อาหาร ไม่มีกลิ่น น่ารับประทาน

เครดิตแหล่งข้อมูล : nlovecooking