สลัดเนื้อย่างกับน้ำสลัดลาบแซ่บ

สิ่งที่ต้องเตรียม

เนื้อวัวส่วนสันนอก 200 กรัม เกลือป่น และพริกไทยดำป่นปริมาณเล็กน้อยสำหรับปรุงรสเนื้อ

ส่วนผสมสลัดผัก

น้ำมันพืชสำหรับย่างเนื้อ ผักกาดแก้ว หรือบัตเตอร์เฮดฉีกเป็นใบ แตงกวาญี่ปุ่นหั่นบาง แครอทขูดเส้น
พริกหวานสีแดงหั่นแท่ง ผักชี เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบสำหรับโรย

ส่วนผสมน้ำลาบ กระเทียมดองฝานบาง ¼ ถ้วย น้ำกระเทียมดอง ½ ถ้วย คนอร์สูตรสำเร็จ ลาบ-น้ำตก 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1.ล้างเนื้อวัวให้สะอาด แล้วซับด้วยกระดาษทิชชูให้แห้ง จากนั้นโรยเกลือ และพริกไทยจนทั่วเพื่อปรุงรส

2.จากนั้นก็ลงมือย่างเนื้อได้เลย เริ่มจากตั้งกระทะสำหรับย่างบนไฟกลาง ใส่น้ำมันลงกลอกจนเคลือบทั่วกระทะ พอน้ำมันร้อนจัด นำเนื้อลงย่างจนสุกตามชอบ ถ้าใครชอบให้เนื้อกึ่งสุกกึ่งดิบ ให้ย่างจนเนื้อด้านนอกเริ่มสุกก็พอ ปิดไฟตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

3.หลังจากย่างเนื้อเสร็จแล้ว ให้คลุมเนื้อไว้ด้วยฝาครอบ หรืออะลูมิเนียมฟอยล์เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อแห้งแข็งกระด้าง

4.เริ่มทำน้ำสลัดลาบแซ่บ ง่ายๆ เลย แค่ผสมกระเทียมดอง น้ำกระเทียมดอง เข้ากับคนอร์สูตรสำเร็จ ลาบ-น้ำตก คลุกเคล้าจนเข้ากันดี

5.จัดเสิร์ฟผักสลัดโรยหน้าด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ คู่กับ เนื้อย่างแล่เป็นชิ้น และน้ำสลัดลาบ เมื่อจะทานค่อยราดน้ำสลัดลาบลงไปคลุกเคล้า รับรองว่าอร่อยแซ่บสุดๆ เลย