แกงเห็ดเผาะใส่ผักติ้ว (ผักแต้ว)

แกงเห็ดเผาะใส่ผักติ้ว (ผักแต้ว)

ผักติ้วรสออกเปรี้ยวใส่แกงอร่อยมาก จะมีทั้งผักติ้วขาว และผักติ้วแดง ผักติ้วขาวจะอร่อยกว่า เก็บสดๆจากต้นบ้านพี่เดือน รู้จักพี่เขาเพราะชอบปลูกผักเหมือนกัน เป็นคนอีสานคือกัน..
แกงเห็ดเผาะใส่ผักติ้ว (ผักแต้ว)
ส่วนผสม
    1.เห็ดเผาะ ล้างสะอาด =150กรัม
    2.พริกแห้ง =8 เม็ด 
    3.ตะไคร้หั่น =1หัว
    4.หอมแดง =4หัว
    5.หอมแดงทุบพอแตก =4หัว
    6.เกลือ =1/4ชช.
    7.น้ำปลา =1ชต.
    8.น้ำปลาร้านัวๆ =1ชต.
    9.ใบแมงลัก ปริมาณตามชอบ
    10.ใบผักติ้ว ปริมาณตามชอบ (เยอะเกินไปจะเปรี้ยวมาก)
    11.น้ำเปล่า 1+1/2 ถต.
(ชอบนัวๆก็ใส่ผงปรุงรสไปด้วย)
ปริมาณเครื่องปรุง ลดหรือเพิ่มตามความชอบ แกงเห็ดจะเค็มเร็ว เครื่องปรุงก็แบ่งใส่อย่าพึ่งลงทีเดียว เค็มแล้วแก้ยาก!!! 



แกงเห็ดเผาะใส่ผักติ้ว (ผักแต้ว)

วิธีทำ
    1.พริกแห้ง หอมแดง ตะไคร้ โขลกรวมกันไม่ต้องละเอียดมาก
    2.น้ำใส้หม้อตั้งไฟ พอเดือดใส่เครื่องที่โขลก พร้อมหอมแดงทุบ ต้มพอมีกลิ่นหอม ปรุงรสด้วย เกลือ น้ำปลา น้ำปลาร้า 
    3.ใส่เห็ด ใส่ผัก ต้มต่อจนเห็ดสุก ชิมรสเปรี้ยวนิด เผ็ดหน่อย เค็มกำลังดี ให้รสนัวๆ
ใส่ใบแมงลักคนพอผักยุบปิดไฟเลย

แกงเห็ดเผาะใส่ผักติ้ว (ผักแต้ว)


ข่าวดาราบน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!
กระทู้เด็ดน่าแชร์