งบไข่แมงดาทะเล

งบไข่แมงดาทะเล

งบไข่แมงดาทะเล ในกลุ่มอาหารแประเภทห่อหมก ที่นี่ดอทคอมจะพาไปดูวิธีทำ (สูตรนี้เป็นสูตรของแม่อบเชยเปิดตำราทำอาหารกับแม่อบเชย By Pakavadee Siriprasert ขอบคุณเจ้าของสูตรอร่อย ๆด้วยค่ะ) แม่อบเชยจะชอบงบไข่แมงดาที่สุดค่ะ ลองทำเองดู ก็อร่อยดี ปรับรสเผ็ด เค็ม มันกะทิ ได้ตามใจชอบ

งบไข่แมงดาทะเล

ส่วนผสม
แมงดา 1 ตัว 
ปลาอินทรี 400 กรัม 
น้ำปลา 1 ชต น้ำตาลปิ๊บ 1 ชช 
ใบโหระพา พริกชี้ฟ้า 
ฟลอยด์หรือใบตอง
กะทิกล่อง 500 มล.
น้ำพริกห่อหมก 3/4 ถ้วย

ส่วนผสมน้ำพริก
พริกบางช้าง 9 เม็ด (ถ้าชอบรสเผ็ดเพิ่มได้อีก)
พริกขี้หนูแห้ง 10 เม็ด
กระเทียม 1/2 ถ้วย
กระชาย 1/4 ถ้วยพูน
รากผักชี 1 ชต
พริกไทย 1/2 ชต
ผิวมะกรูด 2 ชช
เกลือสมุทร 1 ชช
ข่า 1 ชต
ตะไคร้ 3 ต้น 

วิธีทำ

1. ตัดพริกเป็นท่อนๆตามขวาง แช่น้ำจนนุ่ม ตักเอาแต่พริก(ไม่เอาเมล็ด) สะเด็ดน้ำพักไว้

2.ขุดกระชาย รากผักชี หั่นทุกอย่างเป็นชิ้นเล็กๆ ได้แก่กระชาย รากผักชี ข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด 

3.นำพริกที่แช่น้ำแล้วปั่นจนละเอียด ปั่นข่าตะไคร้ แล้วนำไปตำรวมกับส่วนผสมที่เหลือ

4.ขูดเนื้อปลาอินทรีย์ ออกจากหนังและเส้นเอ็น นำมาตำ แกะเอาไข่แมงดาออกจากกระดอง ล้างน้ำให้สะอาดพักไว้

5.ใส่เนื้อปลา น้ำพริก ในอ่างผสม ใส่กะทิ1 - 1 1/2 ถ้วย (แบ่งใส่หลายๆครั้ง) คนด้วยไม้พาย ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลปิ๊บ คนไปเรื่อยๆ 30 นาทีจนเนื้อห่อหมกเนียน (ชิมโดย..แบ่งใส่ถ้วยเล็กนำเข้าทำให้สุกในไมโครเวฟ) ปรุงรสให้ได้ตามชอบ ใส่ไข่แมงดาคนพอทั่ว 

6.รองด้วยใบโหระพา บนใบตองหรือฟลอยด์ ตามด้วยห่อหมก ไข่แมงดา ปิดด้วยใบโหระพา พริกชี้ฟ้าแดง ห่อให้เรียบร้อย นำไปย่างไฟอ่อน จนสุก 
7 ก่อนเสิร์ฟ ราดด้วยกะทิที่เคี่ยวไฟอ่อนกับแป้งข้าวเจ้าจนข้น (กะทิ 1 ถ้วยต่อแป้ง 2 ชต)

งบไข่แมงดาทะเล


เครดิต :
ขอขอบขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบ เปิดตำราทำอาหารกับแม่อบเชย By Pakavadee Siriprasert

ข่าวดาราบน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!
" ประกาศ "
ละเว้นการทำผิดศีล โดยไม่ส่งข้อความที่สร้างความไม่สบายใจกับผู้อื่น
ความเห็น : 
เพศ : 
 ชาย    หญิง    ไม่ระบุ
โดย : 
 

ทางทีมงานไม่ขอรับผิดชอบข้อความต่างๆ ขอให้ผู้โพสรับผิดชอบตัวเอง และรับผิดชอบต่อสังคม
ถ้าข้อความใดส่งผลต่อประเทศชาติ ทีมงานพร้อมจะส่งรายละเอียดให้เจ้าหน้าที่ เพื่อตามจับตัวผู้กระทำผิด



กระทู้เด็ดน่าแชร์