เย็นตาโฟผัดแห้ง รสเด็ด!

เย็นตาโฟผัดแห้ง รสเด็ด!

ขั้นตอนการทำเมนู เย็นตาโฟผัดแห้ง

♦ ส่วนผสมซอสเย็นตาโฟ (สำหรับ 2-3 ที่)

ซอสมะเขือเทศเข้มข้น ¼ ถ้วย
เต้าหู้ยี้แดง บดละเอียด 2 ก้อน
น้ำเต้าหู้ยี้ 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า ½ ถ้วย


♦ วิธีทำ ซอสเย็นตาโฟ

ผสมทุกอย่างรวมกันแล้วตั้งไฟอ่อน เคี่ยวจนน้ำตาลละลาย ยกลงพักไว้

เย็นตาโฟผัดแห้ง รสเด็ด!

♥ ส่วนผสม เย็นตาโฟผัดแห้ง

บุกเส้นลวก 250 กรัม
ปลาหมึกหั่นชิ้นตามขวาง 200 กรัม
กุ้งสดแกะเปลือกผ่าหลัง ชักเส้นดำออก 6 ตัว
ลูกชิ้นกุ้ง 10 ลูก
เต้าหู้ทอดหั่นตามขวาง 6 ชิ้น
เห็ดหูหนูขาวแช่น้ำหั่นพอคำ 1 ดอก
ผักบุ้งไทยหั่นท่อนยาว 1 นิ้ว 300 กรัม
น้ำซุปผัก ½  ถ้วย
ซอสเย็นตาโฟ ½ ถ้วย
งาขาวคั่วสำหรับโรยหน้า  
 

♥ วิธีทำ เย็นตาโฟผัดแห้ง

ตั้งน้ำซุปพอเดือด ใส่ปลาหมึก กุ้ง และลูกชิ้นกุ้ง ลงไปต้มจนสุก
ใส่เต้าหู้ทอด เห็ดหูหนูขาว และผักบุ้งลงไป เคล้าพอเข้ากัน เติมซอสเย็นตาโฟ ตามด้วยบุกเส้น แล้วผัดพอเข้ากัน ตักใส่จาน โรยงาขาวคั่ว เสิร์ฟได้ทันที



เย็นตาโฟผัดแห้ง รสเด็ด!

♦ Tip ♦

– ถ้าจะทำเย็นตาโฟแบบน้ำ ให้เพิ่มน้ำซุปจากครึ่งถ้วย เป็น 2 ถ้วย แล้วใส่ซอสเย็นตาโฟ คนให้เข้ากัน แล้วลวกทุกอย่างให้สุกก่อนเติมน้ำซุปที่เตรียมไว้ ลงไป

– เมนู เย็นตาโฟผัดแห้ง สามารถเปลี่ยนจากบุกเส้น เป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวชนิดอื่นๆ ได้ตามชอบค่ะ

ข้อมูลสูตรจาก : เมนูอร่อยสุขภาพดี
สำนักพิมพ์ Amarin Cuisine 
ที่มา goodlifeupdate

เครดิต :
เครดิต :เนื้อหาข่าว คุณภาพดี หนังสือพิมพ์มติชน


ข่าวดาราบน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!



รวมเรื่องเด็ด ประเด็นดัง วันนี้