ไข่ม้วนญี่ปุ่น ทามาโกยากิ

ไข่ม้วนญี่ปุ่น ทามาโกยากิ


ไข่เจียวคืออาหารสะดวกยอดนิยมของคนไทย ทานเท่าไรก็ไม่เบื่อ ไข่ม้วนญี่ปุ่น หรือ ทามาโกยา นับได้ว่าเป็นไข่เจียวแบบญี่ปุ่น มีวิธีการทำเป็นเอกลักษณ์ นิยมทานกันมาก วิธีทำซับซ้อนนิดหน่อย แต่ไม่ยากที่จะทำ มาลองทำ ไข่ม้วนญี่ปุ่น ทามาโกยากิ กันเลย



ส่วนผสม ไข่ม้วนญี่ปุ่น สำหรับ 2 ท่าน:
ไข่สด 3 ฟอง
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนชา
เกลือ ½ ช้อนชา
มิริน 1 ช้อนชา (มีขายในซุปเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำทั่วไป)
ดาชิ 4 ช้อนโต๊ะ (กดเพื่อดูสูตรดาชิได้เลย)

สิ่งที่ต้องใช้:
กระทะแบบสี่เหลี่ยม (ถ้าไม่มีใช้แบบกลมทดแทนได้)
กระดาษทิชชู
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
ตะเกียบ
เสื่อไม้ไผ่ที่สำหรับม้วนซูชิ

ไข่ม้วนญี่ปุ่น ทามาโกยากิ


วิธีทำ:
1) ตีไข่ใส่ส่วนผสมทั้งหมดในชาม ผสมให้เข้ากัน
2) นำกระดาษทิชชูมาจุ่มน้ำมันแล้วใช้ตะเกียบคีบกระดาษทิชชูมาจุ่มน้ำมันทาบนกระทะแบบสี่เหลี่ยมให้ทั่ว ใช้ไฟร้อนปานกลาง เมื่อกระทะร้อนดีแล้ว ปรับไฟลงเป็นไฟอ่อน

ไข่ม้วนญี่ปุ่น ทามาโกยากิ


3) เทไข่ประมาณ 1/3 ของไข่ที่ผสมไว้ลงในกระทะ แล้วแผ่กระจายไปทั่วพื้นผิวกระทะให้สม่ำเสมอกัน รอให้ไข่สุกโดยใช้ไฟอ่อน พอไข่เริ่มสุก (อย่าให้สุกมาก) พับทบไข่ไปไว้ทางด้านข้างหนี่งของกระทะ

ไข่ม้วนญี่ปุ่น ทามาโกยากิ


4) แล้วนำกระดาษทิชชูมาจุ่มน้ำมันทาบนกระทะในส่วนที่ว่างไม่มีไข่ เทไข่อีก 1/3 ของไข่ที่ผสมไว้ลงไปบนพื้นกระทะที่ว่างแผ่กระจายไข่ให้ทั่วอย่างสม่ำเสมอรวมทั้งภายใต้ไข่ที่พับทบไว้

ไข่ม้วนญี่ปุ่น ทามาโกยากิ


5) พอไข่เริ่มสุก แซะไข่ที่พับทบไว้มาทบไว้อีกด้านตรงข้ามกับที่พับทบไว้ครั้งแรก

ไข่ม้วนญี่ปุ่น ทามาโกยากิ


6) สำหรับไข่ที่เหลืออีก 1/3 ของไข่ที่ผสมไว้ ให้ทำซ้ำเหมือนขั้นตอน 4 และ 5
7) เพื่อให้ไข่ที่พับทบไว้แน่น นำไข่ม้วนที่ยังร้อนอยู่ใส่บนแผ่นไม้ไผ่สำหรับม้วนซูชิแล้วม้วนแน่นๆ ให้เป็นรูป แล้วทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที

ไข่ม้วนญี่ปุ่น ทามาโกยากิ


8) เวลาเสิร์ฟ หั่นเป็นชิ้นขนาดหนา 1/2 นิ้ว ทานเปล่าๆ กับซอสถั่วเหลืองใส่หัวไชเท้าขูดละเอียด หรือจะทานกับข้าวปั้นแบบซูชิก็ได้

ไข่ม้วนญี่ปุ่น ทามาโกยากิ


ที่มา foodstorythai

เครดิต :
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก เพจ กินดี อยู่ดี By เนรัญชลา

ข่าวดาราบน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!



รวมเรื่องเด็ด ประเด็นดัง วันนี้